都知道羊肉是很有滋补功效，冬季的时候吃羊肉能够有助于抵御寒冷，补气益血，这只是南方对于羊肉的要求，然而在北方羊肉普通猪肉一般常见，每天都会喝上一碗羊肉汤，神清气爽，羊的身上全身都是宝，羊蹄虽然看着没有多少肉，但是它的美味却非常美味，很多食客专门挑选它来烹饪。
物美价廉
这家店铺的老板是一位中年大姐，常年都是在做香辣羊蹄，现在店里的羊蹄名气非常大，以至于店里的操作间都有加工坊的味道，店里分为前厅和后厨，后厨主要是清理羊蹄和处理羊蹄，空间很大，设备也很专业，在制作羊蹄的方面，老板是认真的，店里的羊蹄价格公道，卤制好，卖26元两个，很多食客都能接受，在当下的物价情况下，已经是非常亲民，老板非常实诚。
繁琐工序
都知道羊肉的膻味很厚重，大姨在处理羊蹄的时候非常认真，羊蹄需要经过反复清洗，脚趾缝也要处理干净，然后每个羊蹄还需要用刀砍上一刀，这样更加入味，羊蹄在处理后需要放入油锅中炸制，迅速收紧肉质，将里面的水份保留下来，然后再放入卤汤中卤制，工艺讲究繁琐；为了让羊蹄的品质得到保证，大姨一般都是在自己周边农户收购羊蹄，现在很多都没有被收光了，想想量是真的好大。
精美口味
店里羊蹄的味道是香辣味，看着卤汤表面上一层通红的辣椒就有劲，羊蹄的色泽通红，肉质软烂，羊蹄上并没有多余的肥肉，肉质紧实，满满的胶原蛋白，入口就能明显感觉到Q弹的口感，口味丰富，每只羊蹄都有一根筋，吃起来很软糯，吃羊蹄就是需要拿着就上嘴，这样才会有大口吃肉的感觉，尽管需要讲究斯文骨头也能轻松拆下来，羊蹄的火候大姨掌握得恰到好处，手艺杠杠的。
对于羊蹄食客们都是真诚的喜爱，不管老人或者小孩都会可以吃，而且对身体也有益处，很多食客都是羊蹄的粉丝，一天卤300斤的羊蹄还不够，现在周边的羊蹄收完了，外地也是大批量的订购，生意真的是很火爆，大姨做起都高兴。
任何美食都离不开师傅的精雕细琢，出色的工艺，秘制的配方，这是生意好的基本条件。
