一般来说，水煮鸡蛋的吸收率可以高达100%，荷包蛋则是98%，煎鸡蛋是95%至81%，鸡蛋煎的越老，吸收率越低，而水冲鸡蛋为92%，生吃鸡蛋则是30%至50%之间。所以说，烹调真是合理膳食的重要组成部分，不同的烹饪方式，同样食材的营养吸收也是不同的。
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Tips：
1、有些食物换一种烹饪方式，热量就会差距很大，比如常吃的鸡蛋，水煮比煎蛋的热量相差53大卡；
2、以上早餐的热量都是按照100g的食物计算的，制作方法不同，热量有差异；
3、只要控制住摄入量并且合理搭配，吃好也可以减肥，最重要的是要保持运动量。
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