现在正是吃萝卜的季节，今天给大家分享5种百吃不厌的做法，口感脆爽，开胃又下饭，做法非常的简单，下面来看一下制作方法吧。
腌萝卜干
1、萝卜清洗干净，全部切成萝卜丁，放入盆里面撒点盐，翻拌均匀，杀出萝卜里面的水分。腌两个小时后，已经腌出很多的水分，然后用纱布把萝卜包住拧出水分，铺在透气的工具上面摊开放在阳光充足的地方进行晾晒风干。
2、把晾晒好的萝卜丁清洗一下，倒一壶开水进去泡两个小时左右，把萝卜丁泡的胀开。再挤干水分，放在透气的工具上面晾干水分。
3、倒入一个干净的盆里面，然后加入适量盐，白糖，花椒粉，辣椒面，然后把热油浇在辣椒面上面激发香味，再加入生抽和少量的陈醋，搅拌均匀，香辣萝卜干就做好了。然后装进干净的玻璃瓶里面。放在阴凉干燥处保存。这样做好的萝卜干，香辣过瘾，口感脆爽，好吃又下饭。
腌酸辣萝卜
1、萝卜不要去皮，清洗干净，改刀切成一公分厚的片，然后切成条。切好后加一小把食盐，一勺白糖，盐可以杀出水分，白糖能去除萝卜的辛辣味，抓匀后腌制一个小时。
2、准备腌萝卜的醋水，锅里加500克清水，白米醋200克，50克白糖，20克盐，开火将糖融化，煮开后自然放凉。
3、然后再切点小米辣以及大蒜，萝卜也杀出了很多水分，将这些水倒掉不要，再倒入凉白开或者纯净水，多清洗几遍，然后捞出攥开，放入切好的小米辣和蒜片，一小碗泡椒和水都倒进去，翻拌均匀，装到一个无油无水的玻璃罐，汤汁也不要浪费，最后倒入放凉的出水，直到没过萝卜即可，盖盖密封好，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。
萝卜饼
1、先用刮皮器把萝卜的外皮刮掉，两头两尾去掉不要，然后改刀切成丝，锅中倒入清水把水烧开，把萝卜丝放入焯水，时间也不要太长，焯软就可以了，捞出来放到大点的碗中备用。
2、大蒜子剁成末。几个小米椒切成小圈，一勺白芝麻，浇上热油淋上，激发出配料的香味，再加入适量食用盐，生抽，白醋，白糖，芝麻香油，然后用勺子搅拌均匀，一个万能的调料就做好了。
3、萝卜丝已放凉，用手把萝卜丝的水分挤干，然后将它切碎一点，倒入碗中，加入一点食用盐，胡椒粉，香菜，葱花搅拌均匀之后，加两勺面粉，两勺玉米淀粉，搅拌均匀，然后下手搓成团，取一小坨，把它搓成椭圆形压扁，全部做好之后，直接放到蒸锅里面摆好，中火蒸20分钟。
4、蒸好后将它放凉摆入盘中，这样做出来的萝卜饼真的是鲜香美味，吃起来糯糯的，特别的香，沾上一点料汁，真的是太美味了。小孩子特别爱吃。
萝卜丸子
1、绿萝卜擦成丝再切成末，绿萝卜1500克，两根大葱切碎，适量的生姜切成姜末，香菜切碎，全部装到萝卜的盆子里，加入一大勺食用油，搅拌均匀，防止萝卜出水，再来调一下味，适量花椒粉，胡椒粉，盐，再打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀。
2、然后分次加入500克面粉，能把馅料团成团不散的黏稠度就行了。
3、锅里多放一些食用油，油温升到七层，改小火，挤成小丸子，下入锅里，等表面定型以后再搅动一下，保证受热均匀。一直炸到丸子能浮起来，表面成黄色就行了，捞出控油。
4、炸出来的萝卜丸子趁热吃，口感特别酥脆，里面非常鲜美，放凉以后装进保鲜袋冷藏保存，平时可以拿来炖菜涮火锅都不错，喜欢的朋友可以试试做。
萝卜鸡蛋汤
1、首先准备一根新鲜的萝卜，把外皮刮掉，去头去尾，改刀切成丝，倒入碗中备用。一把小葱切成葱花，一把香菜成小段，小碗中倒入四个鸡蛋。
2、起锅加入少量的食用油，烧至冒烟，再把鸡蛋倒入锅中，把它煎至两面金黄，煎好将它取出来放到案板上，再用刀把荷包蛋切成菱形块就。
3、起锅油热之后，把萝卜丝的水分炒干，这样打出来的汤汁奶白，再加入开水，大家这里要记住，一定要用开水，然后把汤烧开之后，把里面的浮沫捞出来，再把荷包蛋也加进来，煮五分钟左右。
4、五分钟后汤汁变奶白，加入一勺食用盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。放入几粒枸杞。
5、接下来准备一个砂锅，把汤放到砂锅里面，再撒上葱花，加入一点香菜，萝卜鸡蛋汤就做好了。秋天的天气干燥，要常喝补充了人体的水分，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。
