1991年，顾克礼来到扬州市农业科学研究院，成为了一名教授，研究和推广小麦、水稻的栽培技术，一干就是半辈子。这期间顾克礼写下24万字的日记，字里行间，都带着对农业的热爱。
2011年，顾克礼退休了。已经是该颐养天年年纪，他却想要去完成一个心愿——到扬州市小纪镇种水稻。
小纪镇，顾克礼过去插队下乡的地方，年轻时的经历让他对这里充满了亲切感。然而时光荏苒，这里的农民种水稻还很原始，产量低、价格低……
更重要的是，研究几十年水稻的顾克礼知道，大米这个庞大的消费市场背后，是人们消费需求的变化。如今，人们消费水平提高，不再是吃饱穿暖，而是吃得更绿色健康。
顾克礼由此产生了一个强烈的心愿，把毕生的经验和技术分享给小纪镇的农户，让他们种出优质的大米，在市场上找到一席之地。可是，村里没人愿意跟他种水稻。
创业路上 困难重重
当地属于稻麦两熟地区，到了种水稻的季节，农户们割完小麦就忙着耕地、插秧，开始种水稻。
让农户接受新技术，不是一朝一夕的事，顾克礼想先种出来给大家看。他承包了300多亩地，却做法迥异。不插秧，也不耕地，而是在收割小麦前三四天，把稻种直接撒到麦田里。小麦收割后留下高茬，麦秸切碎全部还田，然后再往田里灌水，供稻种发芽。
顾克礼的这套种植方式是“麦套稻”，正是种出好稻米的一种模式。
他自信满满，坐等收成。
谁成想，第一年种水稻到了收获的时候，地里的杂草稻疯长，根本看不见好稻子，直接减少了一半的产量。这个结果让顾克礼不可置信。
Tips：
杂草稻是一种具有杂草特性的水稻。杂草稻穗子比较长，穗粒比较稀，会影响周围的水稻，正常的水稻就长不起来了。
其实，杂草稻就像野草一样，谁家田里多少都会长一些。
可顾克礼的地里的杂草稻长得实在疯狂，经过仔细勘查后才发现，当初为了种出高品质的稻米，坚持不用除草剂，然而这块耕地地力又太差，稻田里产生的“杂草稻”又太顽固，导致“杂草稻”大量产生。
可是农户们都不明白问题所在，一时间谣言四起，“教授瞎种”的传言满天飞。尽管如此，顾克礼依旧不放弃，此时再难，都没有当初插队时的艰苦生活难。
顾克礼决定继续试种。这次，他吸取了之前的教训，先改造耕地，提高平整度，控制住田间遗留杂草稻种，让它少萌发。
然后，再把稻种撒到了麦地里。秸秆还田，有利于保墒出苗，随着时间推移，秸秆也逐渐腐烂分解，转化成养分，可以改良土壤。如此一来，水稻的根儿到后期依然有劲儿，保留了更多绿色叶片。
等到了收割水稻的时候，别的农户早就排干了水，收割水稻。而顾克礼要继续灌水，让稻子再多长20多天。这样做，相当于拉长了水稻的生育期，籽粒可以充分灌浆，稻谷内的有机物得到更高地转化，大米的口感也得到了提升。
顾克礼给这样种植出的大米起了个名字，叫“麦稻米”。2013年，“麦稻米”收获颇丰，每亩产量达到800多斤。
大米再好
无人懂依旧是卖不出去
一般情况下，大米加工的时候，要抛光两到三次。生产出来后，大米又白又亮，更好卖。
然而，曾经搞栽培学的顾克礼很了解水稻的生物学特性，他要求加工厂对他的大米只进行一次抛光，少抛光的大米看起来没什么光泽，还有点发黄。
Tips：
大米上金黄色的小角，就是米粒的胚芽。经过两到三次抛光的米粒，被磨掉了胚芽，就会缺一个角。只做一次抛光的大米，保留了部分胚芽，可以让大米留下一更多维生素和食物纤维等成分。
一切准备就绪，开始上市。顾克礼定价比普通大米高出三四倍。为此，他特意选择中高档小区附近的粮店销售大米，没想到竟无人问津。这给顾克礼带来了前所未有的压力。
大米发黄，价格还高，这不在消费者的常规认知中。要想把大米卖出去，首先要扭转消费者的认知。
为了俘获客户的心，顾克礼将大米分成小包装赠送客户，同时在粮店附近搞起了试吃品尝的活动。
试吃之后，大米的口感一下子就征服了很多客户。口碑相传，信誉度高了，市场自然而然就打开了。仅半年时间，顾克礼的大米就逐渐在扬州市的四家粮店和一家直销超市铺开销售。
销售再受冷遇 该如何破局
销售越来越好，有了底气的顾克礼打算种植更高标准的大米。他拿出50亩稻田，养起了鸭子。鸭子可以在稻田里除草、除虫，鸭粪还是天然的有机肥。
不施肥、不打农药种出来的鸭稻米，顾克礼定价更高。可一上市，又被打入了冷宫。整整半年，因为价格高，根本无人购买。
顾克礼只好先暂时下架，把鸭稻米的信息发布在网上做宣传。
惊喜总在不经意间，2017年，竟然有人主动找上门儿来谈合作。
陆宏是上海一家珠宝行的负责人，手里很多私人订制珠宝的客户，需要给他们送伴手礼。同时，也在给一些银行等企业做大宗采购。
他在网上偶然看到了鸭稻米的内容，实地调研后，发现顾克礼的专业与大米的品质非常好，符合他客户定位，就痛快地跟顾克礼达成了长期合作。
钻研了大半辈子稻米技术的顾克礼，一下子被这个珠宝商打开了思路。无论水稻价格高低，要想卖出去首先要找对销售渠道。
这次，顾克礼改成了线上销售，瞄准一线城市。同时还联系到金融企业、素食圈等高端消费群，顺利把30多元一斤的鸭稻米卖了出去。
不仅如此，顾克礼还把脱粒后的杂草稻再加工变成糙米，瞄向粗粮的小众消费者销售出去，又多了一份收入。“麦稻米”、“鸭稻米”及红糙米，让顾克礼一亩稻田的收益是普通稻田的三到四倍。
如今，顾克礼的心愿终于达成，他把经验和技术分享给小纪镇的农户们，带领大家一起增收致富。他总说，只要自己还能动，就要在这辈子最喜爱的农业方面，继续研究下去。
