到了春天，很多人都喜欢出去踏春，出去晒晒太阳，沐浴春日的阳光。大家都知道春天是补钙的最佳时机，晒太阳能促进钙质吸收。
众所周知春季是补钙的黄金期，老人多补充钙质可以防止 骨质疏松;大人可以补钙壮骨;孩子也需要钙质长个子。很多老人都会有腰酸背痛、腿抽筋的状况，这种情况大多数是缺钙的表现。
家常的补钙食谱就是牛奶、鸡蛋、虾和海鲜等等，但是有很多人都会出现乳糖不耐受的现象，而且也很少能买到鲜活的海鲜。
除了以上所说的相关食材，还有一种既能补钙又不会出现乳糖不耐受的情况的补钙佳品——奶酪。
这种食材，吃再多鸡蛋、牛奶，不如每周吃上一次它，营养价值高，建议了解!
▲什么是奶酪
奶酪其实就是由鲜奶制成，就像豆腐等豆制品一样，经过一定的加工制成，都是浓缩后的精华。
一般情况下，10斤牛奶才能浓缩成1斤奶酪，奶酪的钙含量、蛋白质含量是牛奶的7.5倍。
牛奶在制成乳酪的过程中，部分乳糖会分解成乳酸随着乳清排走，所以有乳糖不耐受的人也能吃。
▲奶酪的4大好处：
1、补充钙质：奶酪的钙含量很高，比牛奶和鸡蛋都高;
2、增强抵抗力：补充了充足的蛋白质，可以提升抵抗力，减少生病;
3、高密度营养：奶酪不仅仅能补充钙质，而且营养密度比较高，里面的营养成分比较充足，有助儿童生长;
4、保护肠道：奶酪中含有乳酸菌，有助于肠道消化，从而维持人体肠道的菌群稳定和平衡，有效改善便秘和腹泻。
▲如何正确选择奶酪：
市面上的奶酪五花八门，还有各种不一样的口味，什么水果味、牛奶味等等，其实这些都不是真正的好奶酪。
正确的奶酪要认准——高钙低钠奶酪，超市里面的“原制奶酪”和“再制奶酪”两者虽然只差一个字，但是差别却很大。
再制奶酪的配方比较简单就是纯的生牛乳，没有添加添加剂和糖;再制奶酪就是在奶酪的基础上添加了糖、香精等添加剂，来增加甜味，自然营养就会大打折扣。
▲用奶酪制成甜品美食：
一、推荐菜谱：提拉米苏
准备食材：淡奶油，马斯卡彭奶酪，手指饼干，吉利丁片，朗姆酒。
制作方式：
1、 在冷水里面将吉利片浸泡一下，变软之后将冷水倒掉，然后上锅蒸化开;
2、 将淡奶油倒入盆里面，再将淡奶油连盆泡在冰水里面，加入适量的白糖打发至6成，备用;
3、 准备一个小碗，里面倒入半碗热水，加入速溶咖啡搅拌，等把咖啡搅融化后，加一勺朗姆酒给它拌拌;
4、 在碗里加入白糖、牛奶，隔热水用打蛋器将其打发，就像打发后的蛋白一样，发白、变蓬松细腻;
5、 先将奶酪打发至顺滑，把一半打好的奶酪倒入在刚刚打发的牛奶中，搅拌均匀;
6、 将吉利丁蒸化后，加入蛋糊糊中，一边搅拌搅拌，一边往里面加吉利丁;
7、 直到把最后将剩下的奶酪也倒入进去，滴几滴香草精，增加香气，搅拌均匀;
8、 接着将手指饼干在也朗姆酒里面粘一下，然后将手指饼干放在容器底部;
9、 容器的底部铺上饼干后，倒入一层奶糊糊;
10、 继续将滚过朗姆酒的饼干放在奶糊糊上面，再倒上一层奶糊糊;
11、 然后将这个放入冰箱冷藏4个小时后取出，将可可粉撒在胚子上面，也可以摆上一些喜欢的水果装饰一下。
