紫薯粉到家了，一直想做美美的紫色蛋糕，今天就来实现它吧
用料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 45克
- 糖 40克
- 玉米油 30克
- 牛奶 45克
- 淡奶油 200克
- 糖粉 20克
- 紫薯粉 10克
- 水果 适量
- 柠檬汁 6滴
做法步骤
1、蛋清和蛋黄分离
2、加入玉米油
3、加入牛奶
4、打散
5、筛入低粉
6、搅拌均匀
7、蛋白中加6滴柠檬汁，打出大鱼眼
8、分3次加糖打出小弯钩，干性发泡
9、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊翻拌均匀
10、上步骤液体倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
11、烤箱预热，140度45分钟
12、倒扣取出蛋糕
13、等分成3片
14、淡奶油中加10克紫薯粉
15、搅打成有纹路能够挺起的样子
16、涂抹在一片蛋糕片上
17、盖上另一片继续涂抹，直到第三片，把四周也涂好
18、装饰上水果就好了
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
小贴士
蛋糕烤好后要放凉再脱模，要不然容易塌腰，切好片也要等凉后再涂奶油，否则奶油容易化
