很多人只知道核桃能帮助健脑，维护血管健康，但实际上核桃还有润肺的功效。
根据《本草纲目》的记载，核桃可以“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”，功效非常多。
核桃的吃法很多，可以直接拿来当零食，也可以煮粥、入菜、做面点。在民国中医张锡纯的《医学衷中参西录·医方治阴虚劳热方》中记载了一道名为“水晶桃”的食疗方。这里的水晶是指柿霜，桃字同音为核桃。
今天小编将“水晶桃”与老少皆爱的红薯结合，带来香甜软糯的流心红薯球。
核桃的营养价值虽然高，但是核桃仁外面那层皮很多人都不喜欢吃，总觉得有一股苦涩味儿，今天教大家用特殊的方法去掉这层皮！
主要食材
红薯、核桃、大枣
枸杞、面粉、柿霜
烹调步骤
① 做“流心”
烧一锅水，加入一点碱面，倒入已经剥好的核桃肉，煮10分钟左右，这一步就可以快速去掉核桃仁外面的薄皮；
剥好的核桃仁切碎，加入切碎的红枣、泡好的枸杞、红糖、少量面粉，混合均匀做成“流心”。
② 和面
将糯米粉和蒸好的红薯按照2:1的比例放入碗中，加入适量水揉成面，分成小剂子。
③ 做红薯球
将揉好的剂子压扁，将“流心”放入内里，揉成球状，上锅蒸制10分钟。
④ 做红薯球调味
锅中倒人适量水，加适量的蜂蜜和柿霜，调成蜜汁，蒸好的红薯球放入锅中，搅拌均匀挂上密汁即可。
小窍门：柿霜白色入肺，有清凉止血、润燥的作用，核桃和柿霜搭配肺肾双补、强筋健骨。
最终成品
