没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。水饺吃腻了，不妨做点煎饺，推荐6种家常做法，肉香皮酥超美味，快快收藏吧！
脆皮煎饺
对于吃腻了水煮饺子和蒸饺的人来说，煎饺却是另一种美味的存在，酥脆的底部和绵软的表皮，再加上带有鲜美汁水的饺子馅，配上一碟子辣椒酱，真是难得的美味。
准备材料：冰冻饺子（新鲜饺子也可以），水淀粉适量，香葱少许，熟黑芝麻（没有可不放）。
做法：
1、准备一盘包好的饺子，可以是速冻饺子，也可以是刚包好的新鲜饺子。
2、锅里放入1勺食用油，开小火，将饺子一个一个摆放到锅里去。
3、全部摆放好后开中火将饺子底部煎至定型，有一层薄薄的金黄色硬壳为佳。
4、底部金黄后将准备好的水淀粉倒进去。水淀粉水稍微多一点没关系，不要太稠。
5、倒入水淀粉后开大火将水烧开，煮开后盖上锅盖转小火慢慢焖。
6、不停观察锅里的状态，水分不断减少边缘会开始慢慢凝固然后变硬变脆。
7、最后撒上适量香葱和熟黑芝麻就可以出锅了。
莲藕猪肉煎饺
材料：莲藕1节，猪肉300克，饺子皮250克,胡萝卜半根，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，料酒适量，香葱适量，黑芝麻1把
做法：
1、莲藕去皮清洗干净切成细粒，胡萝卜同样去皮洗净后切成细粒。猪肉清洗干净剁成末和莲藕胡萝卜一起拌匀，在拌好的肉馅中，加入适量料酒，适量盐，2勺生抽，1勺蚝油一起翻拌均匀后慢慢加水打上劲。
2、取一张饺子皮，放入适量馅料，两边合上，再在一边捏出褶子捏紧，用同样的方法把所有的饺子皮包好。
3、把包好的饺子放入早餐机在煮锅中蒸熟。
4、蒸好后取出放入煎锅中煎至底部呈金 黄 色，撒入香葱和黑芝麻就可以了。
抱蛋煎饺
食材：
椒麻鸡肉饺、鸡蛋3个、黑芝麻、葱花
做法：
1、锅加热倒油，放入饺子，小火煎至底部金黄
2、倒入清水没过饺子三分之一，盖上盖子中小火焖煮至水分收干，沿着锅边淋入蛋液
3、蛋液凝固的时候，撒上芝麻、葱花煎熟即可，好吃的抱蛋煎饺就做好啦！是不是很简单呀～你们爱吃什么馅的饺子呀！我超喜欢椒麻鸡肉饺子，皮薄馅大，吃起来微微椒麻，咬一口还会爆汁。
韭菜鸡蛋煎饺
食材：韭菜450克，鸡蛋4个，虾皮，香油2勺，盐1小勺，胡椒粉0.5小勺，玉米油。
做法：
1准备好食材，韭菜提前摘洗干净晾干水分切碎，锅放油小火把鸡蛋煎熟放凉备用。
2把韭菜➕入放凉的鸡蛋碎中➕虾皮➕2勺香油拌匀锁住水份➕1小勺盐和0.5勺胡椒粉，再次拌匀。
3饺子皮放韭菜鸡蛋馅，包成饺子形状，所有饺子包完，平底锅中放少许油，把饺子排入锅中。
4小火煎至底部焦黄，倒入半碗清水，盖上锅盖中火煎煮3-4分钟，开盖煎至水份收干，底部成焦黄即可。
5煎鸡蛋碎的时候多放一点油和韭菜拌匀后就不会出水，盐最后放，过早放入会把韭菜腌出水。包好的饺子可煮可蒸可煎也可以炸，咸淡按自家口味放盐。
鸡肉虾仁煎饺
鸡胸肉和虾仁都是减脂期可以放心吃的，做法也很简单。
食材
鸡胸肉 玉米粒 胡萝卜粒 青豆 香菇 黑胡椒 蒜盐 生抽 料酒 虾 饺子皮 橄榄油
做法
1鸡胸肉剁成泥，加入一勺生抽、一勺料酒、蒜盐和黑胡椒搅拌均匀腌制半小时；将胡萝卜、玉米粒、青豆、香菇切成丁；最后将所有食材一起倒入一起搅拌均匀
2虾洗净后，去头去壳留尾巴，去虾线
️3一张饺子皮，将馅料平铺中间，放一个虾，两端沾点水后捏紧固定就好啦
4炒锅喷橄榄油，放虾仁饺子，小火底部煎至金黄色后倒入一半清水，盖上盖子收汁焖熟，煎至底部酥脆
5最后撒点葱花或者黑芝麻即可出锅啦
玫瑰花煎饺
食材
饺子皮，猪肉，白菜，料酒，白胡椒粉，生抽，盐。
做法
1猪肉剁碎，加一勺料酒，一勺生抽，少许白胡椒粉、盐，再加入剁碎的白菜，搅拌均匀。
2取三张饺子皮，连接处沾水压紧，将肉馅呈条形放在饺子皮上，对折捏紧，再从一边卷起滚向另一边，收口处沾水压紧。
3锅中放少许油，中小火将饺子煎至底面焦黄，再加一小碗水，盖上锅盖焖5~8分钟，水干即可，洒上黑芝麻、葱花即可出锅。
