鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,有健脾补气,温中暖胃的作用。而且鱼头的做法也有很多,那么什么样的做法才能很好的保留鱼头的营养不流失呢?
下面小编就给大家分享一道做法简单,营养又美味的家常砂锅煲鱼头。
砂锅炖鱼头汤做法:
1、准备食材:一个鱼头,适量的生姜还有蒜。
2、鱼头全部切小块装盘。开始腌鱼:放入适量胡椒粉,料酒多一些,盐一勺,一点生抽,少许蚝油,最后再放入少许玉米淀粉,用手抓匀腌制20分钟入味。
3、蒜切蒜片,姜切姜片,把姜、蒜片铺到砂锅底部。 (如果有洋葱片味道更佳!)
4、砂锅里放入少许食用油,开火,把姜蒜片炒香。
5、姜蒜片炒香,接着放入腌制好的鱼头,盖上盖转中小火慢慢煮它。
6、在煮得差不多熟的时候,在上面点缀一点青红椒,关火闷三分钟即可盛出。
一道美味的砂锅炖鱼头就完成了,做法超简单,营养蛋白不流失。喜欢的赶紧试试吧!
小贴士:
1、鱼头尽量选大的,肉会更好吃一些。
2、姜蒜一定要提前用油爆香。