笋干炒肉丝
竹笋含人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
用料 笋干涨发好150克，猪里脊肉150克，葱1棵根，姜几片，大蒜2瓣，盐3克，白糖5克，料酒10克，生抽15克，老抽3克
笋干炒肉丝的做法：
菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝。
笋干和葱姜蒜都切成丝待用。
锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香。
放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒。
倒入笋丝炒匀。
等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒。
等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦。
