灯火通明的现代繁华结合青墙黛瓦的古代气息——坐落在锦江河畔的铜仁古城散发着独特的魅力，吸引形形色色的人们前往，有的人只为一瞥它的芳容，有的人则为了自己的梦想。来自沿河自治县甘溪镇土门村年仅26岁的肖永宣，就在这里向他的人生发起了挑战。
今年5月，听说中南门历史文化旅游区即将建成投运，想到彼时前来游玩的游客人数多、流量大，是个创业的好机会，肖永宣毅然放弃沿河和德江的两家门面，选择在这里再开一家肖记青岩猪脚店。5月16日起，他在抖音发布了一系列“挑战在铜仁古城赚50万，做肖记青岩猪脚的第x天”的视频，引起了广大网友的关注。而今，一条“挑战年赚80万，第193天”的视频再次掀起波澜。到底是什么力量，让这位农村来的年轻小伙如此充满底气？
“我18岁就开始自己创业，先后在沿河开过外卖配送公司、家政公司和洗车店，但都因为市场饱和、挤压、成本过高等原因不得不另寻他径。2014年开始选择做餐饮行业。”多次创业经历加上自己家多年经营卤肉店的经验，年纪轻轻的肖永宣早已是创业“老手”。
2011年，怀揣创业梦的肖永宣在读中专的第三年选择去北京实习。一年间，他“不安分”地辗转多个岗位，只要学到这家公司的运营模式和管理方法，他就会匆匆赶往下一家。直到在医疗废物处理、矿山开采、人力资源管理、保险销售、连锁超市销售等多个行业都留下足迹后，他才心满意足地离开。“不会就去学！多接触、多学习才能不断积累经验。”肖永宣的创业梦至今从未动摇过，只要谈到创业，农村出生的他，言语中总是流露着一股韧劲。出人头地、赢得尊重的目标给了他不竭的动力，也正是这种目标导向的做事方法和坚定的决心，让他能在创业之路上扬鞭笃行。
想到就去做，是肖永宣不变的准则。他走遍全国各地，结合在贵州青岩古镇学到的技术和自家多年的卤肉经验，终于调配出独树一帜的“肖记青岩猪脚”配方。但肖永宣却不拘泥于此：“虽然我对自家的味道有信心，但酒香也怕巷子深，现在的消费者更注重综合体验，要想真正把招牌打响，还要在服务、卫生、营销、选址多个方面下功夫。”
多年的学习和实践，使他拥有了先进的经营理念和超强的行动能力。他选择将店面开在锦江大桥的古城入口处，虽然成本和租金高了不少，但是人流量大；他严格要求员工要把顾客当作“上帝”来服务，即使管理辛苦一些，但顾客满意；他利用抖音、快手等互联网直播平台大力宣传，即使耗费不少精力，但知名度迅速提升。积极运筹，多管齐下，门店很快吸引了大量食客。
“现在每天能卖150公斤左右，旺季卖得更多。”肖永宣说起经营现状，喜悦之情溢于言表。
良好的运营加上能让顾客回头的味道，生意的火爆程度出乎肖永宣的意料：“为了保证供应量，我们早上四点就开始准备食材，晚上凌晨才收摊，全家上下忙得团团转。”
天道酬勤，半年时间，肖记青岩猪脚不断扩大规模，松桃、凤凰、玉屏等12家分店陆续开业。眼看离目标越来越近，肖永宣没有骄傲，他只是说：“每次创业不一定都成功，但是一定会有所收获。收获越多，成功的几率就越大！”10年间，肖永宣在失败中不断积累，在经历中不断收获，始终朝着一个目标不懈努力。这种踏实的精神、坚韧的意志和不息的初心，让这位年仅26岁小伙拥有了挑战一切的底气：“我的梦想是打造一个铜仁的特色品牌小吃，让铜仁的招牌响遍全国！”
