天津的美食文化底蕴深厚，有很多接地气的小店，几十年没有太大改变，但是人气依然。天津有一家人人都知道的酱肉摊，他家每天只卖两小时，4点出摊3点就排长队，说到这里天津人都知道他就是白记酱牛肉，这个摊子位于虹桥区的西北角。
白记酱肉非常传奇，别看只是一个小推车，但是名气大得很，他家摊子上的牌子都是每天现挂，只要看见开始挂牌子，等着的食客们就看到了希望，看看这长长的队伍，不是偶然一天这样，而是天天如此，出摊的是叔侄二人，两个人一起摆摊多年。
他家主要是卖牛腱子肉，牛肚，羊肝，牛蹄筋，这4种牛腱子有带筋和不带筋的两种，想要吃什么要提前告诉老板，牛蹄筋也很受欢迎，炖得非常软烂，牛肚切成大块，现在天冷了拿回家用白菜一炒，加一点他家的老汤，味道特别好。
他家的酱牛肉软烂可口很入味，而且卖得比别家贵，但销量仍然很好，可见天津人对味道是很执拗的，并不在乎价格，便宜不好吃，还不如不吃，这就是天津人对于美食的态度。
羊肝营养价值很高，多吃明目，一般羊肝很难入味，但是他家的羊肝卤得特别好吃。
店里的酱牛杂卖得最快，曾经有一位大姐穿过半个天津来买，结果这酱牛杂卖光了，急得都快哭了，有人在他家买酱牛肉，一次买七八百块钱的，甚至有人一次买上千元，其实这也可以理解，排那么长时间的队还不多买一点吗？
