在美国，
你知道每个人吸收1卡路里热量的食物，
需要消耗多少能量吗？
答案是10卡路里的石化能量。
很显然，
虽然工业农业获得了高产高丰收也养活了更多人口，
但是这种生产方式明显是不可持续的。
这让更多人意识到，
小型、多样化的生态农场，
来逐步替代大规模工业化农场，
而且小型多样化农场的单位产出面积更高。
只是运营成本更高，收益低，
在美国开始有更多家庭更愿意经营一家小型生态农场，
但是收益并不比大型工业化农场的收益低，
还有个很大的关键是-快乐。
64岁的南迪和30多岁的女儿两个人，
经营着60多亩小型生态农场-“艾米的农场”，
南加利福尼亚州安大略市（17万人口），
距离洛杉矶60多公里（一个半小时车程以内）。
从1997年到现在已经整整30年了，
面积不大，但是品种却很丰富，
养了几十只牛、马、猪、羊等牲畜，
100多只鸡、鸭、鹅等家禽，
十几亩菜地里种了几十种果蔬，
还种了几十棵桃、李、橘子等果树。
这和中国大部分农家乐差不多，
但是国内的这种类型的农家乐更多是自给自足型，
想要商业化盈利还是比较难的，
虽然每个产量很少，
但是所有全部都是纯天然的产品 。
“艾米的农场”完全开放的经营思路
“四个随便”
门随便进、活儿随便干、菜随便摘、钱随便给，
这个确实很理想化，
但是却又实实在在的一直在发生。
周一至周六，“艾米的农场”敞开大门，
欢迎任何人来参观或劳动，
人们可以在这个农场随便进出，随便溜达，
没人管地里的农活儿也是愿意劳动的就随便干。
农场小商店门前有一块小黑板，
上面写着当天志愿者来了可以帮忙干哪些活儿，
还提醒人们，
天热别忘多喝水、干活别忘戴手套、临走别忘带点菜回去…
事实上，
农场的活儿主要是志愿者在干，
因为兰迪和艾米根本忙不过来，
农场的志愿者多的时候有100多人，
有人甚至开车80多公里来干农活儿。
体验不要钱，采摘也免费，
顺便在农场里看看牛、喂喂羊，
农场还为摘菜的游客提供免费的塑料袋。
小菜店里的果蔬、蛋类、冰箱里的肉类，
还有农场加工的奶酪、果酱等标着价格，
这里出售的新鲜食材，
都是每天早上南迪从地里采摘，
味道非常美。
很多美国人一辈子都不知道食物真正的味道，
因此很受顾客的欢迎，
旁边放一个盒子，谁买东西就自己把钱搁在盒子里，
自己找零钱。
也可以用旁边的移动刷卡机自己刷卡，
对于不习惯这种“购物方式”的人来说，
总觉得没人看着自己交钱，仿佛像偷一样。
不论是参观的、摘菜的，还是干活的，
人们来了又走，走了又来。
兰迪说，
他们“敞开大门”的做法从来没有出现过什么问题，
如果你周末在这呆一个下午，
你在农场里就可以看到好几拨游客，
他们多数是奔着这周可以免费摘的一种大甘蓝来的，
而自助商店里卖的其他菜、蛋、奶的收入翻了一倍。
与此同时，
艾米的农场还有意无意地发展了亲子科普教育，
每逢春季开学，
农场就会迎接一批批的学生来农场进行参观，
算是一种学生的课外实践活动。
在这之前，
农场与学校会进行沟通，
从而能够达到对于启动学生的新视野，
以及课外学习的作用，
孩子们在这里学会认识蔬菜、挤奶、捡蛋，
了解食物从哪里来。
30年来已经接待超过30万附近的中小学生来这参观，
自己进来的散客就没办法统计了。
当然这些也是要收费的
下面是艾米农场的收费
（仅供参考，毕竟国情消费不同）
1.让你的孩子在艾米农场过周末
活动时间：XX.XX——XX.XX（共8周）
活动目标：
每周认识一个新的动物，在菜园探索一个新领域。
活动对象：
20个月大——5岁的孩子，必须家长陪同。
活动收费：
每个孩子100美元+10美元材料费。
同一家庭，两个孩子以上打八折
另带20个月以下的孩子免费。
2.探秘农场科学
活动内容：
南瓜探索
小猪探索等三个项目（每次1小时）
活动对象：
5岁以上的孩子
活动收费：
三个活动25美元，单次活动10美元
就这样，
除了卖菜、畜产品等方面的收入，
还有每天100人左右的参观、采摘的收入。
大约每年可净入25万美元，
（亲，这不是宜家的经营方式吗）
这一切听上去太理想化了，
但是在美国西部的这个平静的郊区小农场，
这却是现实。
在欧美有越来越多的人认为，
像“艾米的农场”
这样的小规模、精耕细作、多样化经营的农场，
才是未来农业的理想模式。
艾米农场具有的吸引力不是没理由的，
一切都得益于它近乎完全的原生态化，
农场基本使用人力，以节约能源，
采用滴灌系统，以节约水资源，
从来不使化肥和农药，以避免破坏土壤里的微生物。
农场进入了一个良性循环、可持续发展的理想模式，
牲畜粪便可以作为肥料还田，
土壤越来越肥沃，菜长的比普通农场粗大，
连田间的杂草都特别肥、虫子个儿都比别处大，
用田间杂草喂羊，鸡在地里吃虫子，
其结果是牛羊肥壮、鸡蛋营养更丰富。
