山东美食有很多，但也有很多美食是从别的地方引进来的。现代社会交通发达，美食文化的发展也非常迅速。今天给大家介绍一家美食，在山东省枣庄市，老板是一位年轻美女，年龄不大今年刚29岁。据说老板自创美食，仅凭路边摊就年收入上百万，非常厉害。整条小吃街上就她的生意最火爆。
1、自创美食
老板说她自创的美食是根据港式牛杂改良的，叫喷泉港式牛杂，虽然也有港式牛杂这几个字，但是口味和食材全都有了很大的改变。老板说今年是她第四年摆摊，因为摆摊的时间长了，人也变得有点沧桑，有的大学生来了，竟然管她叫阿姨，老板心里也是万分的无奈。毕竟大家都是20多岁的人，哪有这么叫的。可是老板还是很会自我安慰的，她觉得只要能来她家吃饭就好了，叫什么都可以。
而且老板做的这个牛杂比较特殊，首先煮牛杂的这个锅是一个定制喷泉锅，所以叫喷泉港式牛杂。锅里煮的汤是纯牛肉熬成的，老板说这汤已经4年了。从她出摊开始，一直熬到现在。老汤是不扔的，需要一直投骨头、放水、放酱熬制。老板说熬这个汤她用的水都是山泉水。在老板看来食材的选用是非常重要的，没有好的食材是做不出好的美食的。
2、小破摊年入百万
除了老汤，还有牛杂。老板说，她用的牛杂和集市上卖的牛杂不一样，集市上的牛杂一般用的都是心、肝、肺。但是她做的牛杂除了心、肝、肺里面有很多东西，比如：大肠、小肠、牛肚、牛肉、等，还有两样免费的配菜：豆肠、面筋。而且还能配粉丝和方便面吃，口感非常好。粉丝和方便面是用清汤煮的，用清汤烫一下即可。
老板说牛杂一天能卖400份左右。小份10元，大份15元如果来喝酒的话，点个30元50元的也很正常。这一年的收入可想而知。这牛杂里，放的还有藤椒油和老板秘制的辣椒油，吃起来非常爽口。
3、美食，美人
老板今年29岁，长得非常漂亮。很多来吃过牛杂的客人都说老板貌美如花，赛西施。时间长了老板就有了“牛杂西施”的外号，不仅菜做的好吃，人还这么美。真是秀色可餐啊。
老板的性格也非常好，她做的喷泉港式牛杂卖火了之后，也有好多人模仿。可是，老板的回答是：只有你生意越做越好，才会有越多人模仿你。老板说她也收了十几个徒弟了，只要是做喷泉牛杂的，就是她教出来的。这才是真正的：一直被模仿，从未被超越。
