今天跟大家分享一道东北特色菜“青椒童子鸡的做法”肉香滑嫩，色泽诱人加上青椒的色泽及特有的香味，真的让人垂涎三尺，家庭做法非常简单。
有资料显示：常吃鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的功效，青椒则有增强人的体力，缓解因工作，生活压力而造成的疲劳感，两者结合更是好处多多
下面为大家分享制作步骤
步骤1
主料：童子鸡一只（约1.3斤，800g左右）薄皮青椒4个，小米辣8个，蒜苗3根
辅料：姜蒜，花椒，花椒粉，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，淀粉
步骤2
1.童子鸡洗净斩成拇指大小的小块，沥干水份，倒入料酒，姜拍碎，胡椒粉，盐，生抽，淀粉，抓匀，腌制40分钟
2.小米辣切成小段，青椒切成滚刀块放在一旁备用
3.起锅烧油，油6成热，把腌好的鸡块倒入锅中，轻轻滑炒，炒制断生，发干
4.加入老抽上色，生抽提味，白糖提鲜，料酒去腥，再加入小米辣，花椒，大火翻炒，使料汁全部裹在鸡块上
步骤3
1.然后下入蒜苗，青椒，蒜片，鸡精翻炒均匀即可
2.出锅装盘（童子鸡本身就很容易熟，所以并不需要去炖去焖，炒熟即可）
温馨提示：
1.尽量不要放水去炖也不要去焖，青椒童子鸡的特色就是嫩，如果炖了焖了就不是童子鸡了
2.家庭版小伙伴可以自由发挥，比如用红油豆瓣酱去炒底，吃不辣的把小米椒去掉换成莴笋或番茄都可以
3.新鲜的童子鸡不需要焯水，如果是冷冻的建议焯一下水在进行炒制
好了，美食就分享到这里了，喜欢的点赞关注哦
