在近几年，新农村发展的趋势大家有目共睹，农村涌现出了越来越多的发展机会。比如，在我们乡下，有几个年轻人，包了几十亩地种青菜，全程不用化肥农药，只用农村有机肥，种出的青菜一斤要卖20-30块钱。
这么贵的青菜你以为没人会要，是吗？但人家却是早早的被预定完了，可以说是先接单再种菜。前不久，项目哥分享了一个农村酿米酒的项目，我也觉得很不错！
很多朋友说想回乡创业，但又不知道做什么项目，导致迟迟行动不起来。其实在农村弄套酿酒设备开家酒坊，就是个不错的选择。
今天小雪也给大家分享一个我家乡的酿酒项目，不是白酒，而是黄酒，我们当地的一种特产。
中年下岗夫妻开酒坊
一年收入超六位数
小雪的老家来自世界客都——广东梅州，在那里，几乎家家户户都精熟于用糯米酿制发酵而成的“客家娘酒”，因这种酿酒呈暗黄色，也被称为“客家黄酒”。
发展到现在已有五千年的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，但却有着绝然不同的独特底蕴。
如果有来过梅州的朋友应该可以发现当地村民的庭前院后都少不了酒瓮、酒缸，这些瓶瓶罐罐都是我们酿酒的好容器。
儿时的我也时常看见母亲闲暇时就会忙碌着酿酒，直到今时今日，哪怕村里的其他人都不再酿酒了，我妈每年依然会酿几百斤，逢年过节分发给亲朋好友。
对于分布在五湖四海的梅州客家人来说，来自家乡妈妈们酿造的客家黄酒，是世上最甜美的酒，一点也不夸张。
它的度数大概在15度左右，口感温润微甜，妇孺老幼都适饮，就连不胜酒力的我平时也会喝上几口解解馋。
又因为其滋补，所以每个客家女人坐月子时都会喝此酒搭配鸡肉做成的菜系，一吃就要吃上40天左右，我们也叫它“鸡子酒”。
另外，它的制作工艺其实跟一般的酒也有些不一样，其中有一道工序叫做“火炙”，需要在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。
由于火炙的过程蔚为壮观，烟雾袅袅，小时候不懂事的我，看到这个热闹的场面，一度还以为我妈在做什么大事，说起来也是好笑。
如今“客家娘酒”不仅成为客家人春节喜庆日子饭桌上必备饮品，更是可作为礼品赠送亲朋好友。
在我们当地有一对下岗夫妇，原来是县酒厂的职工，酒厂破产以后，他们下岗了，又没有什么技术特长，就盘下厂里的酿酒设备。
一口蒸锅（一次可以蒸500多斤粮食）、几口大缸（可以装几百酒的大缸）在自己的家里建起了发酵池，专酿纯粮酒，然后在家门口挂了一块招牌“××村酒坊”就开干了起来，一年下来收入超六位数，成本投入不过3万元左右。
虽说收入没有大城市那么高，但是在农村里还算是可以的了，到现在已经酿了十多年。
这对夫妻酿的酒都是古法酿造，全凭手工。酿出来的酒，味道原汁原味，入口绵柔，纯甜爽口，主要是一个醇，喝习惯了地方酒的老百姓再喝大酒厂的瓶装酒，就觉得没劲。所以我们当地的男女老少都爱喝他们酿的酒。
他专卖散酒，也没有做什么广告，完全是凭借顾客的口口相传经营下来的。价钱也不贵，才卖10元到20元一斤，都是老百姓可接受的价格。
有些时候他开玩笑让我们做他的代理，都给我们开到50%的提成了，他自己都还有利润空间，说明这个黄酒的利润还是很高的。
好酒怎么卖？
夫妻俩真有两手
其实这对夫妻的销售渠道还是比较简单的，就做了两个渠道：一个就是朋友圈，还有一个是在菜市场开了一个门市铺子。
我说说他们的思路吧。
1、朋友圈
这种酿酒技艺，在我们当地的大部分乡镇都已失传，年轻一代能熟练操作酿酒的那就更少了，比如我，基本上一窍不通，只有少量的农村妇女小心地传承着祖辈的工艺。
但是吧越来越多的老乡想念家乡味，却苦于没有购买渠道。所以朋友圈的话，这对夫妻是通过卖情怀、卖乡味、卖健康的形式向老乡们兜售自己酿的酒，销售效果也是非常火爆。
一开始群发的时候，考虑到可能很多人看到广告之后，会把自己踢出去。所以，写文案的时候，这对夫妻特意把老乡情怀给写了出来。
文案类似：在异地的老乡，你有多少年没有尝到我们本地产的正宗娘酒了？我相信你依然保存着童年的记忆，我们是自家纯手工酿的酒，借助老乡会这个平台，免费送一些酒给大家品尝。保证味道纯正，加微信XXX ，群内不回复，感谢老乡群群主提供的平台。
然后就凭这样一段话，开始群发，在短短的几天内，就有大量的同乡慕名前来添加，还都是有强烈购买意向的老乡。加到客户微信之后，他也没有闲着，会时不时搞个抽奖活动给大家发一些免费的酒品尝，加强与客户之间的联系。
一来二去，大家一看这对夫妻实在、热情，哪怕有些老乡不爱喝酒的，都会下单买来送朋友。
所以说，卖农副产品（土特产），不但要卖产品本身，更要卖情怀，卖情感。
2、菜市场的门市铺子
他之所以在菜市场开门市铺子，是因为要将每次准备上新的产品放入市场做测试，而菜市场的客户基本都是固定的消费群体，有一定的客户样本打底。
这个很好理解，普通老百姓收入不高，不可能花很多钱去买高档酒，大多都会去买一些散装酒，买的时候就可以品尝，避免买到假酒。所以在乡镇地区还是有市场的。
而且上新的时候他们同样会免费送一部分新品给来买酒的客人，让他们尝尝味道，说说味道怎么样，一般喝了好喝的都会成为回头客。
然后再根据这些客人的反馈，很容易判断哪些酒好卖，哪些不好卖，不好的酒撤回去再调味，好喝的就上架到自家店铺、朋友圈去推广。
也正因为注重酒的品质和客户口碑，所以他们每次上新，都很多人等着要，酒卖得特别快。现在为了满足消费者的需求，他开始做不一样的尝试了，在准备做一些自己品牌的瓶装酒卖了。
从这对夫妻的生意经，不难发现散装酒这个生意的关键是酒好喝，有自己的销售渠道，懂营销，不然还是白搭。
而我们要做的应该是用我们的产品和服务去打动每一位客户，切忌因一时贪婪而迷失自己，健康长久发展才是真的赚钱。
写在最后
要在农村搞家庭小酒坊，所需投入并不大。
以主流的白酒为例，主要成本就是一套白酒全自动酿酒设备而已，包括发酵桶、粮食、煤炭、酒精计、温度计，存酒工具等。一个普通的酒坊，投入2-3万元左右便可以开起来。
目前市场上白酒散酒的价格在15~20元/斤，黄酒价格在15元上下，高端点的卖几十上百的也有。当然，白酒市场要比黄酒竞争激烈得多，黄酒价格低点，但是市场饱和度不高，还有很大空间。
就拿上面夫妻俩来说，他们生意好的时候每天卖200斤黄酒，价格15元/斤，日收入3000元。一个月平均下来收入不低5w。
现在是“酒香也怕巷子深”的时代，有了好产品不够，你还得懂营销，懂文案，既卖产品，也卖文化。
我相信每个地方都有特产，一些特色工艺，但是为什么慢慢就是失去传承呢？我想，有两点：一被时代淘汰；二不懂销售。
第一点，不用多说，过时的东西，没有市场被淘汰很正常。然而，若是第二点，好东西，大家喜欢，深深怀念的，却也越来越少，那就是不懂销售造成的。
那该怎么办呢？
唯有创新销售渠道。比如，早两年的社交电商，拼团电商，这都是非常创新与颠覆传统的新零售。
而当下正火爆的直播电商，我认为将是新一轮能让农产品卖爆，打造农村新经济的风口！
