作为餐桌上的一道美食，粉皮承载着许多人儿时的美好记忆，在马牧池乡野竹旺村，一项传承百年的手工制作粉皮技艺经久不衰，成为村民增收致富的新法宝。
马牧池乡有这样一句俗语：“常山庄的柿子，西寺堡的梨，野竹旺的粉皮赶四集”。走进野竹旺村，一幅烟火味十足的乡村美景让人瞬间放松下来，在升腾的雾气中，村民们正借着晴好天气赶制粉皮，旋子甩，簿上晒，祖辈们手眼相传的老手艺如今焕发了新生机。
马牧池乡野竹旺村村民耿守花告诉记者：“粉子搅成糊，把它舀在旋里，在锅里烙成。留着点再旋出筋儿来，再搁凉水里一拔，揭出来晒在簸上。”
因为地处山区，野竹旺村曾一度干旱缺水，由于山地太薄，村民只能种植地瓜。野竹旺村土质松软，昼夜温差大，独特的自然条件反而造就了红薯的好品质，成为制作粉皮的最佳原料。祖辈们为了谋生，便做起了粉皮，一百多年的加工历史，不仅让村民的日子有了奔头，更让野竹旺村成了十里八乡最有名气的粉皮专业村。
“20年前，家家户户我们村大约200多户都做粉皮，咱这边产的都是地瓜，也没有别的收入来源，依靠这个地瓜做点粉皮，老一辈子传承下来的。”耿守花介绍道。
马牧池乡宣传委员严宝允表示：“这里环境好，没有污染，水质很好。第二个传统手工艺好，都知道野竹旺有100多年的做粉皮的历史。第三个就是做出来手艺比较成熟之后，口感很好，它与其他的粉皮的区别在于，做菜做了第一次以后，第二次再做的时候，粉皮吃起来仍然口感很好。”
说话的功夫，院墙边、空场上便竖满了高粱杆扎成的粉皮帘子，一张张晶莹剔透、色泽光亮的粉皮，伴随着阳光下暖洋洋的气息散发出红薯淀粉的阵阵清香。
耿守花谈到：“我早上七点左右烙的话，烙到下午一点，能烙300多斤，一张粉皮二三两左右。到下午三四点钟就干了，干了之后弄到家里，用个东西把它压实了，就能卖了。”
祖祖辈辈流传下来的好手艺，在一张张粉皮上展现得淋漓尽致。如今，村民们早已不用出门贩卖粉皮，都是老客户登门采购。镇里也计划着从政策上给予扶持，让野竹旺村的小粉皮走向更大的市场。
“我们建成粉皮文化馆，把粉皮的制作过程和工艺让更多的孩子们对粉皮进行了解和熟悉，我们要扩大粉皮的制作规模和市场，通过电商把野竹旺粉皮卖到全国各地，要把粉皮产业做大做强。” 严宝允信心满满地说道。
