新开的烤肉店到底如何进行运营呢？很多人在开店初期可能都没有很好相关的运营方案，往往是在开店以后才开始考虑这方面的问题，河北的朱大哥在一开店的时候就准备了一系列的引流方案，最终在一年内就赚取了120万，那么他究竟是怎么做到的呢？
一、背景介绍；浪子回头，为时未晚
朱大哥的一生可以说是相当传奇，当他的一些亲戚看到赚钱后的朱大哥，都难以想象他跟过去的那个混混是同一个人。
英国BBC有一个纪录片叫做《人生七年》，一定程度上证明了一件事，那就是一个人的出身对于一个人的成长是非常重要的，而朱大哥就是那种出身不太好的人，他有一个经常醉酒家暴的父亲，母亲又患有间接性的神经病，所以说从小就没有人教朱大哥做人的道理，到了他10岁的时候他就开始学习抽烟、偷东西了。
朱大哥后来因为吸毒、故意伤人，甚至进了几次监狱，但是他始终没有悔改，而且还变本加厉，黄赌毒无所不作，而真正让朱大哥彻底醒悟回来缘自一次讨债，当时他因为还不起贷款，直接被人剁掉了3根手指，至此以后，朱大哥才终于清醒了，要是再继续这样下去，说不定未来他什么时候就会被人“做掉”。
俗话说“放下屠刀，立地成佛”，当朱大哥醒悟以后，他就变得相当的正能量，而且工作勤奋，完全一改过去的颓废，当时开烤肉店也不是他想到的，而是在网上听说开烤肉店赚钱，在朱大哥看来，只要是合法合规的赚钱方法，他都愿意去试一试。二、具体方案：年轻人是主要的消费者群体
最近几年餐饮业是越来越火爆，虽然说90后跟00后还没有成为社会的中流砥柱，但是他们的消费能力却在不断提高，随便到大街上去看一看，餐饮店的顾客中基本上90％都是年轻人，所以朱大哥发现了年轻人才是主要的消费者群体，因此制定引流活动的时候，主要需要考虑到这些人的消费需求。
那么朱大哥是如何制作引流方法并且吸引这些年轻人来消费的呢？其实很简单，就两招，而这两招也使他在一年内轻松赚到了120万。
【1】每多一位顾客，就多打0.5折
烤肉店本来是不打折的，但是为了回馈顾客，决定打9折，而现在烤肉店又推出了一个活动，那就是每多一位顾客，就多打0.5折，什么意思？也就是说一位顾客本来打9折，算上她自己，也就是打8.5折，如果再多一个人那就打8折，再多一个人就再打7.5折，以此类推。
消费者本来就是成群结队地来消费，因此这个活动也受到了他们的热烈欢迎。
【2】每一位顾客都可以获赠一瓶啤酒
吃烤肉是肯定要喝啤酒的，而现在烤肉店直接给每一位顾客赠送一瓶啤酒，如果不够的话烤肉店还会酌情增加，这对于顾客而言自然是非常好的事情。
烤肉店为了吸引消费者也是下了血本，那这样一来烤肉店还能够赚钱吗？当然能，接下来就让我们来揭晓答案。
三、盈利分析
首先，虽然每多一位顾客就多打0.5折，但是首先顾客需要花费300元办理会员卡，会员卡里面会存50元，消费者都不是傻子，他们会计算的，如果到烤肉店消费的人达到了5人，那么打7折，会员卡的期限是6个月，在半年内是肯定能够赚回本的。
虽然是这么说，但是实际上只要消费者持续不断地到烤肉店来消费，那么赚钱的始终都会是烤肉店。
其实相比起第二招，第一招需要付出的成本还要高一些，因为第二招基本上不需要成本，烤肉店的啤酒实际上都是啤酒厂商赠送的，只不过现在烤肉店将其直接送给消费者了，虽然没有赚到钱，但是也不亏。
总的算下来，跟其他的烤肉店相比，朱大哥的确是让出了一些利润，但是这却换来了大量的消费者光顾，之所以很多餐饮店做不走，就是因为没有消费者，而现在朱大哥的烤肉店就不再需要担心这一点了，因为他的顾客多得很。
而且由于朱大哥让利，烤肉店的口碑也是越来越好，在当起的名气越来越响，所谓人的名树的影，名气好对于烤肉店的影响可以说是非常大的，很多消费者一到这附近，最先想起的就是朱大哥的烤肉店，这样一来无形中就增加了烤肉店的竞争力。
思路不对，你怎么玩儿都是亏钱。如果你现在做生意还不好做，建议你多看看，多学学别人是怎么玩儿的。
