“吃来地瓜甜如蜜，过后数日难忘记。土生土长纯绿色，人间美食馋死你”，这是郭大哥自己作的烤地瓜打油诗。郭大哥叫郭思水，是山东省济南市商河县许商街道办事处八里庄人士，从事烤地瓜这一行快两年多了，别看生意不大，里面学问可不少。俗话说“行行出状元”，郭大哥也是把烤地瓜做到了极致，从设备选材，到烤地瓜火候，到营销策略，到现场宣传推销，一整套流程下来不亚于大企业的管理方式。郭大哥还自己设计印制了金卡名片，顾客每买够十元地瓜就送金卡一张，攒够十张即可免费领取价值五元地瓜一块，这种营销模式使郭大哥的回头客逐年递增，如今每天最起码能销售一百多斤地瓜，净收入能拿到300多块钱，一月下来挣一万多块钱不成问题。
烤地瓜的设备看似简单，但真正讲究起来，里面学问还真不少。选择铁通就特别有讲究，不能用盛过化工原料的桶，不能使用盛柴油，汽油的铁通，这几种桶遇高温都有毒性。他们有的买的是盛吃的油的铁通，有的是买铁板让师傅打制铁通，郭大哥用的就是自己买铁板打制的桶，这样烤出的地瓜吃着放心，咱卖着也放心，这就是个良心买卖，郭大哥如是说。
烤地瓜首先要掌握好火候，火候看不好要么烤糊了，要么就烤不透，火要虚，心要实，烤地瓜控制好火候，烤出来的瓜就会外焦里嫩，又好吃又好看。做生意就是讲究心实，实实在在做生意才有回头客。
正和郭大哥聊得起劲，来顾客了，郭大哥赶紧招呼客户，娴熟的从炉子里挑好顾客选购的地瓜，往秤上一称五块二，给我五块就行，都是老客户不在乎那一毛两毛，客户满意而去，郭大哥将钱往包里一放，又悠闲地跟我聊起了诗歌散文，真不愧有文化的生意人，看着就让人感觉舒服。旁边卖瓜子的小哥生意冷清，看着郭大哥火爆的生意，满满的也是羡慕嫉妒恨，其中的奥秘不言而喻。
郭大哥每天早出晚归也很是辛苦，如果中午回家吃饭再睡一觉到是挺舒服，但有时中午的生意特别好，有两份生意就出来饭钱，随便在街上吃点，怎么也比回家强，急性的庄稼磨性的买卖，说不定那个点就有好生意，干啥也不容易啊。
郭大哥的生意真是不错，顾客接连不断，一会儿又来顾客了，小丫头叫着大爷买烤地瓜，郭大哥熟练地拿起一块大地瓜，往秤上一称七块六，给我七块五。我在和郭大哥聊天的过程，发现了他的一个小秘密，讲给郭大哥听，他只是嘿嘿直笑，延顾好了，延顾好了（商河话：碰巧的意思），我发现郭大哥卖的烤地瓜个头都比较大，没有其他烤地瓜摊那种小块的，挑块就是大的，怪不得卖的多。
聊天功夫又来了一位顾客，看来也是老客户，郭大哥给她秤好地瓜，报过六块六毛钱，直接微信付款。
