去超市买油，是个“老生常谈”的话题，我们也给大家介绍过好多次，可还是有很多网友在评论区给我们留言，询问好多购买食用油方面的话题，大家问的最多的就是调和油到底好不好？应该如何挑选调和油？
就拿我家举例吧，爸妈上了年纪，他们去超市购买食用油的时候，考虑的更多的是价格，是否有促销活动？而不会考虑怎么吃油才更加健康，比如他们喜欢吃玉米油、花生油，所以，就会常买常吃，但他们不知道的是，即使花生油、玉米油质量再好，一年四季不更换，总是只吃这两种食用油也是不利于身体健康的，所以，我每隔2-3个月，就会给家里购买一桶调和油，可我爸妈每次看到我提回家的是调和油，就会“自以为是”的认为，调和油的质量不好。
所以，我每次都找机会给爸妈普及调和油的相关知识，给他们解释，调和油并不等同于质量差的食用油。
比如使用调和油来油炸食物时，我们就要选择以菜籽油和葵花籽等植物油进行搭配而成的调和油，这样的调和油在煎炸的同等条件下，其安全性稳定性比花生油、菜籽油还要优秀。
另外，调和油除了改善各种纯正植物油的使用性能外，还通过改变油的脂肪酸比例、营养组成等方面，让调和油更加的符合中餐的要求，改善风味的同时，还能促进食欲，所以，从调和油的设计之初的初衷来进行分析，调和油也可能是一种很好的食用油，至少它是经过科学搭配，提高了食用油的营养价值和使用性能。
比如我爸妈对调和油有偏见，主要还是消费者市场上调和油的种类太多，“鱼龙混杂”，大家不知道如何进行选择，这才导致了大家不喜欢调和油，留下质量差的认知。
好多人不懂，买油别乱买，注意以下这4点，轻松买到优质好油，大家可以在评论区留言，说说您的看法，您家一年四季，都会吃哪些食用油？
一、超市购买食用油，一定要避开这种油？
开门见山，我们想告诉大家的是，去超市购买食用油，一定要避开调和油，但不是所有的调和油，而是那些低质量的调和油，所以，我们应该从什么是调和油开始给大家进行介绍。
1、什么是调和油？
将两种以上经过精炼的油脂，不包含香味油，按照一定比例调配制作成食用油。调和油的特点透明、可炒、熘、煎、炸，或者用来制作凉拌用油。通常调和油会选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等为主要原料，还可能会搭配精炼过的玉米胚油、油菜籽油、小麦胚油等特种油脂。
加工过程依据需要将两种以上精炼过的油脂，经过脱酸、脱色、脱臭，调和成调和油，通常保质期为12个月，同时调和油在目前好像只有企业生产标准。
2、调和油的产品分类
1、营养调和油，又叫做亚油酸调和油，向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚芽油和棉籽油，调制成亚油酸含量在60%左右、油酸含量约30%。
2、经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
3、风味调和油，以菜籽油、棉籽油、米糠油等与香味浓郁的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油按一定比例调配成“轻芝麻油”。
4、煎炸调和油，以菜籽油、棕榈油按一定比例进行搭配，制作含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油，比如山茶油符合标准，其耐高温的特性是油品中最好的。
5、高端调和油，例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。
超市购买食用油，一定要避开这种油？
调和油也有“高中低”不同品质、不同价位的调和油，所以，我们在超市购买调和油的时候，虽然大方向是要避开调和油，其实，按照调和油的分类，也不能一概而言，实际上我们在购买调和油的时候，还是要避开价格比较低劣的经济调和油。
当然这只是我个人的一点浅薄看法！
二、购买调和油时，要关注这几个方面？
1、脂肪酸的含量能够评价调和油的优劣
饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要按1:1:1，最好的情况，不饱和脂肪酸略高一点，对我们的健康会更加有利一些，所以，正规厂家的的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，大家在购买的时候，可以留言查看。
2、购买调和油的时候，注意产品成分
同样是调和油，其不饱和脂肪酸的种类和含量有很大的差别，大家在购买的时候要注意产品成分，主要是饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量说明，同时，通过色泽和气味来辨别食用油的优劣，比如，大豆油、花生油的色泽就要比玉米油、橄榄油深。
三、购买调和油注意以下这4点？
如何选择调和油，主要从以下的4个方面来进行判断？
1、看清瓶身配料表中的成分
比如花生调和油、橄榄调和油，大家都是从花生油和橄榄油的角度进行现在的，可在配料表中，橄榄油的占比可能只有5%，而大多数是大豆油、菜籽油，所以，我们要学会查看配料表，看清成分和比例。
2、购买符合国标的食用油
我不知道大家是如何挑选食用油的，无论是挑选调和油，还是玉米油、花生油、葵花籽油等，我都比较在意配料表中的执行标准，国标的食用油通常有GB开头的一组数字。
3、选择日期最近的
食用油的保质期通常是18个月，不知道大家有没有在购买食用油时，查看生产日期的习惯，避免过期食用，大家最好不要多买，尽量购买小瓶装食用油，同时，最好购买距离生产日期较近的食用油。
4、改变购买大桶不买小包装的习惯
一桶5升的食用油，自然是量多一些，价格也会经济实惠一些，但是容量多除了经济实惠外，大家容易忽略的是，食用油开封之后，氧化的速度会让食用油变质，吃的时间久了，变质的风险也是有的。
四、调和油究竟好不好？
调和油还是可以吃的
从我爸妈的饮食习惯来分析，我感觉类似我这样的普通人，在选择食用油的时候，是可以选择调和油的。
食用油是能量和脂肪酸的重要来源，食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，这三种脂肪酸对我们的身体健康那是各有作用，所以，需要经常调换不同种类的食用油吃，但是选择调和油却是比较方便的方法，购买调和油，品质好的，符合脂肪酸配比的调和油，实际上是可以让我们省去频繁调和食用油的麻烦。
写到最后，还要啰嗦几句，好多人不懂，调和油别乱买，注意以下这4点，轻松买到优质好油。
调和油也有“高中低”不同品质、不同价位的调和油，所以，我们在超市购买调和油的时候，虽然大方向是要避开调和油，其实，按照调和油的分类，也不能一概而言，实际上我们在购买调和油的时候，还是要避开价格比较低劣的经济调和油。
当然这只是我个人的一点浅薄看法！大家都是从花生油和橄榄油的角度进行现在的，可在配料表中，橄榄油的占比可能只有5%，而大多数是大豆油、菜籽油，所以，我们要学会查看配料表，看清成分和比例。
