青椒塞肉是一道菜品，制作主要原料就是青椒，肉沫等，口味鲜美，营养丰富。青椒塞肉中饱含微微的青椒味，酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉香味，一口咬下去，不仅有青椒的清香味，包裹着肉得香浓，浓浓的汤汁还能泡米饭。今天分享青椒塞肉的简单做法，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【青椒塞肉】
材料：青椒 肉沫
辅料：小葱
调料： 植物油 食盐 味精 淀粉 生抽 十三香 蚝油 老抽
做法：
1. 将现搅的肉馅放入大碗中，加入食盐，味精，十三香，蚝油
2. 加入老抽，用筷子朝着一个方向搅匀
3. 将择洗干净的小葱切成葱花，切好放入肉馅当中，用筷子搅匀备用
4. 将清洗干净的青椒，顶部切一下，去蒂去籽
5. 将肉馅用筷子塞入青椒内，往里多塞一点塞得结实一点
6. 塞好之后放在案板上切成段，
7. 切好之后，将青椒尖部肉馅没塞结实的再多塞一点肉馅
8. 全部塞好放到盘中备用
9. 在一个碗中加入一勺蚝油，生抽，胡椒粉
10. 加入半勺玉米淀粉，用勺子搅匀，再加入多半勺白糖，半碗清水，用勺子搅匀，料汁制作完成
11. 起锅加入食用油，油热下入青椒塞肉小火慢煎
12. 煎至肉馅定型，然后翻面煎另外一面
13. 再将青椒皮煎至起皱
14. 将煎好的青椒塞肉捡出倒盘中备用，将砂锅烧热，下入余下的肉馅炒香
15. 将肉馅炒软炒香，倒入准备好的料汁，倒入煎好的青椒塞肉
16. 大火煮开，转中火炖5分钟，汤汁收浓，美味即享
温馨提示：
1、 肉馅提前搅拌均匀，选择肥瘦都有的肉馅
2、 青椒洗净去蒂去籽，将肉馅塞入其中，然后切成长段
3、 将青椒塞肉煎至定型，青椒煎至微微起皱即可捡出到盘中
4、 用砂锅将余下的肉馅炒香，加入料汁，再加入青椒塞肉炖5分钟
青椒塞肉是很常见的一道美食，青椒煎至起皱装，有青椒的清香味，还带着肉香，一点不油腻，还有浓浓的汤汁，好吃好做，下酒佐餐都可以，汤汁还能泡米饭呢。收藏起来，按照上述步骤制作，想不成功都难，一定要做给家人尝尝。希望您能够喜欢。
