皮蛋口感鲜美、软滑，很多人喜欢吃，减肥的小伙伴担心皮蛋热量高，吃了会长胖。那皮蛋的热量高吗?
皮蛋的营养素含量如下：
热量(大卡)171.00
碳水化合物(克)4.50
脂肪(克)10.70
蛋白质(克)14.20
纤维素(克)一
维生素A(微克)215.00
100克皮蛋的热量大约为171大卡，一个皮蛋大约60克左右，热量约100千卡左右。100克鸡蛋的热量144千卡，一个鸡蛋也差不多60克左右，一个鸡蛋的热量为86千卡左右。所以，皮蛋的热量比鸡蛋稍高一些。
皮蛋和鸡蛋一样，蛋白质和脂肪含量都高，在减肥期间不宜多食，但控制好摄入摄，偶尔解馋也不是不可以的，放松一些，吃点自己爱吃的，控制好热量，也是可以滴~~
今天推荐2种皮蛋的吃法，一个月吃1~2次，每次吃一个，还是可以接受的。
皮蛋瘦肉粥；热量260千卡。
食材：皮蛋60克、大米30克、牛肉40克、芹菜叶20克
做法如下：
1、牛肉清洗干净，剁成泥状，加入姜末、生抽、料酒、蚝油腌制10分钟左右；
2、锅内加水烧开后加入30克大米，大火快煮12分钟，加入腌制好的牛肉沫煮3分钟，加入皮蛋煮2分钟；
3、加入清洗切碎的芹菜叶子，加少许盐，搅拌均匀后关火盛出。
减肥的小伙伴在煮粥的时候，不要煮糊煮烂，煮至大米开花煮熟即可。食物越糊，升糖越快，餐后超容易发胖。
我又搭配了芹菜叶子玉米粥，再加上一碗皮蛋牛肉粥，热量367千卡，做早餐刚刚好。
青椒皮蛋；142千卡
食材：皮蛋1个、青椒100克、蒜10克、小米椒3个、小葱2根
调味：盐、生抽、米醋、鸡精、白开水
做法如下：
1、青椒清洗干净，剖两半后去籽，平底锅烧热后放入，不要加油，用锅铲用力压；
2、青椒炙烤成虎皮色，取出切碎；
3、把皮蛋切牙放在盘中，上面放切碎的青椒；
4、另取一小碗，加入切碎的大蒜、小米椒、葱花，加适量的生抽、米醋、盐、鸡精、加小半碗凉白开，搅拌化开做成料汁；
5、料汁淋在皮蛋上，搅拌均匀，即可。
简单美味的做法，酸爽辣，吃起来非常过瘾。
最后提醒小伙伴们，在购买皮蛋时选择“无铅皮蛋”，虽说“无铅皮蛋”也含有少量的铅，但是人体本身是具有“解毒”能力的，这点铅含量并不会对身体造成危害。
