在今日头条的东北美食博主那，不止一次看到用淀粉做饺子皮包的蒸饺，虽然看上去技术复杂，工序繁琐，但我一直有个心愿，一定要自己试一试。
不知道大市场里面，有没有成斤卖的大包装或者散卖的土豆淀粉，那样的话价格可以优惠一些。
可是如今疫情之下，规模大的副食市场还没开放，暂时只能买成袋的小包装的、用于做菜勾芡的那种土豆淀粉。
动了做粉面蒸饺的心思已久，一直没有机会尝试。
如果我家大小男人在家，我是没法做的，在吃饭问题上，一个是古典风，一个是现代风，本来就很难调和。
比如大男人的古典风古的源远流长，他就吃大众菜系，比如炖白菜，炖酸菜，爆炒肥肠，干煸猪肺，炖羊杂汤，炖排骨，炖牛肉，炖鱼，吃白米饭，吃二米饭，吃手擀面，吃酸菜白菜芹菜青椒水饺蒸饺……
总之他吃的饭菜，必须得是东北菜系里家常吃过的有名有姓的菜。
而那个小男人呢，恰恰和大男人截然相反，他吃啥首先看成分，碳水比例，热量高低，颜值咋样。而且热衷于新潮菜系。比如青菜是白灼，清煮，素炒；比如主食是葱油拌面，红烧牛肉面，鸡蛋灌饼，小笼包，灌汤包，海鲜饺；盖浇饭，蛋炒饭，扬州炒饭，海鲜炒饭，烤鸡翅，烤肉串，糖醋排骨，红烧牛肉，烤鱼……
而且两个人评判标准表达方式也大不相同，大男人的口头禅是:凑合，还行，啥玩意儿，挺好吃，真好吃，不错哈……
小男人的口头禅是:太棒了！哇！再不就是给你大众点评一样:好评，中评，差评！10分，6分，4分……
如果三个人在家一起吃饭，一定是舍我其谁。我把脑壳想破了，也很难想出两全其美的菜肴。恨不得抓阄定菜。
如今，家成了我一个人的天下，静默五天后刚刚放开，暂时不能自由出入，我有了大把时间，昨天中午尝试了一次粉面蒸饺，我想即使失败了，也没有人给差评。
我用了大半袋小包装的土豆淀粉，用开水和温水和好面，放保鲜袋里。
昨天低风险小区可以在小区周边有序流动，大部分商铺还没有营业，我就在小区门口小超市买了几个角瓜，把角瓜用擦子擦好，攥干，炒两个鸡蛋，用角瓜鸡蛋调好蒸饺馅。
第一次做粉面皮蒸饺，和的粉面大概率是有些硬，或者是没有揉好，在包的过程中面皮稍脆，导致好几个包好的饺子有裂开的地方。
也有面皮外面四周擀完了是裂开的，我又重新揉一揉擀一遍。
上屉蒸时还是洁白如雪的蒸饺，待蒸熟揭开锅的一刹那，它就变成了晶莹剔透吹滑课弹的水晶蒸饺了。
怎么说呢，第一次吃粉面蒸饺，我觉得比白面，荞面，玉米面等任何面的蒸饺都要好吃，因为粉面蒸饺的皮筋道，爽滑，有韧性，有嚼头。
一个人坐在沙发上，一边看电视，一边慢慢品尝。突然的，美食纪录片里的一行字幕映入眼帘:总有一天，你的心上人，会身披土豆饼，脚踩棉花糖，手持烤肉鸡腿来到你面前。
我噗嗤一下，嘴里的饺子差点喷出来。
这个世间，真的是唯美食与爱不可辜负。
