生长期间的主要环境因素
1.水温
南美白对虾在自然海区栖息的水温为25~32℃，然而对水温的突然变化适应能力很强。由于南美白对虾系热带性虾类，所以对高温的变化适应能力要明显大于低温，人工养殖适应水温的范围在15~36℃，而最适水温为20~30℃。水温低于18℃时，减少摄食，长时间处于水温15℃的环境中会出现昏迷危险状态，低于9℃时死亡。个体越小对水温变化的适应能力越弱。水温变化上升到36℃时，个体小于4厘米的虾体12个小时内全部死亡，个体大于4厘米的虾体，12个小时内仅部分死亡。水温变化越慢，对虾的适温能力幅度越广，反之越窄。
养殖和实验数据显示当水温度长时间处于18℃以下或33℃以上时，则虾体处于紧迫状态，抗病能力下降，食欲减退或停止摄食，随时有致死的可能。从商业角度讲，养殖南美白对虾的温度不能低于23℃。
2.盐度
南美白对虾是广盐性的虾类，对盐度适应范围较广。养殖的最适生长盐度为10~20‰，盐度适应范围在2.0~34.0‰。在淡水也可养成，但必须经过逐渐变化。在生长过程中盐度越低生长越快，而且病毒病也少见。但是，养殖南美白对虾水的盐度不能低于2‰。在远离海滨的内陆养殖南美白对虾必须添加一定量的海水或食盐。
3.溶解氧
溶解氧在6~8毫克/升时，南美白对虾生长较快。在粗养池塘，溶解氧可在5毫克/升，一般不要低于4毫克/升；在高密度养殖池塘溶解氧要求较高，最好保持在6毫克/升，不要低于5毫克/升。连续充氧能增加对虾的产量，但也增加生产成本。
南美白对虾不同体长的个体对低氧的耐受程度稍有差异，个体愈大，耐低氧能力愈差。通常情况下，南美白对虾的缺氧窒息点大约在2-3毫克/升。当对虾蜕壳时，对溶解氧的要求更高，否则不能顺利蜕壳，甚至死亡。
4.食性
南美白对虾对营养的要求并不高，在人工配合饲料中，蛋白质含量能达到25%~30％就已足够，这比其它对虾低。在人工配合饲料中，蛋白质含量高，生长反而差，因为对虾对蛋白质的吸收有一定能力，超出一定范围，不但增加体内负担，没有吸收的部分随粪便排出，更容易污染池底，影响水环境。
不同养殖对虾对饲料中蛋白质含量的要求
在养殖池中，南美白对虾的生长速度与投饵次数有关，投饵次数多，对虾生长快。一日多餐的投喂方式在生长速度方面比一日1~2餐的投喂方式要快。
5.酸碱度
南美白对虾一般适于在弱碱性水中生活，pH值以7.8~8.3较为合适，其忍受程度在7~9之间。低于7时就会出现个体生长不齐，而且活动会受到限制，主要是影响蜕皮生长。pH值在5以下（酸性太强的底质），养殖就相当困难了。pH值低于7的池塘要调整水质，把pH值调节到对虾养殖的正常值才能使用。否则对养殖不利，对虾难以养成。
6.透明度
透明度反映了水体中浮游动物、泥沙和其他悬浮物质的数量，也是在养成期间需要控制的水质因素之一。其中，单细胞有益藻类大量繁殖会降低透明度。如果虾塘内存在大量丝状藻，如水草，这些水生植物会强烈地吸收水中养料，使水变瘦，透明度就会明显增大，有时可达1米以上，光照直射到塘底，使南美白对虾处于不安的生活状态，影响其正常生长、摄食。养成早期的透明度可控制在40~60厘米，养成后期的透明度则应控制在20~40厘米为宜。
硅绿藻水色
7.底质
在人工养殖的虾塘水域中，它不像其他对虾类那样挑剔底质，一般的土质底或铺膜底也可适应，但最好以泥沙质为佳。
8.生长与蜕壳
对虾的生长发育经过受精卵、无节幼体、溞状幼体、糠虾幼体、仔虾、幼虾、成虾七个阶段。其中，仔虾后期以及幼虾属于对虾养成阶段，其他阶段的生长发育均在育苗场进行。
对虾生活史
虾类的生长速度与两大因素有关：一是蜕壳频率，即每次蜕壳的间隔时间；二是成长增值率，即每次蜕完壳后到下次蜕壳前所能增加的体重。对虾蜕壳虽然受体内的蜕皮激素调控，但是蜕壳过程同时与体质、病菌、敌害乃至同类伺机侵袭及环境因子、营养都有密切关系，其中水温、月缺与月圆、环境因子与营养三个因素的影响作用最为重要。
a.水温：温度升高可使对虾的新陈代谢加快，蜕壳频率也较高，引起蜕壳周期缩短。南美白对虾的幼苗阶段，水温在28℃时，30~40个小时即蜕壳1次。
b.月缺与月圆：南美白对虾的蜕壳与月缺月圆也有关系，农历初一或十五 月缺或月圆时，会有大量对虾蜕壳。15克以上的大虾，在农历初一或十五前后5日，蜕壳的数量为总数量的45％~73％。
c.环境因子与营养：就环境因子而言，低盐度及高水温会增加蜕壳次数，而养殖环境的变化或化学药物的使用，也会造成紧迫而刺激蜕壳。而营养供给是否聚恒，亦关系到蜕壳顺畅与否。
对虾每一次蜕壳都是对生长的一大考验，最常发生的问题有两点：一是当蜕壳体弱时被其他对虾所食；二是蜕壳时氧气吸收率降低，若稍有不顺畅时，则可能造成缺氧并发症而死亡。
本期内容小结：南美白对虾的生长速度较快。在盐度10~20‰、水温20~30℃、pH值7.8~8.3、溶解氧6~8毫克/升、投喂配合饲料、合适的养殖密度和良好的环境条件下，虾苗生长迅速，免疫抗病能力强。
