无需二次发酵,也可以做出松松软软的面包,添加了自制豆沙,简直是让宝宝爱不释手的主食呀!
做这款面包简单省事,不用在乎出不出手套膜,同样是松软可口呢,比包子好吃,做法却很简单。
里面加了一些自制豆沙馅儿,让面包吃起来更添加一股豆沙的香甜味,自制豆沙的好处是,可以控制糖量,这样宝宝就不会吃的太甜了。
自制豆沙的做法:1.我一般是用电压力锅来做,红豆浸泡2小时以上,放压力锅中加适量的清水和冰糖,用杂粮焖炖的方式打成蜜豆,家里有破壁机或者搅拌机的话,打成豆沙泥,再在不粘锅中熬煮粘稠即可;没有破壁机这些,可以用勺子压成泥,觉得太粗糙的话,可以过筛一下。2.如没有压力锅,普通的做法是:将红豆浸泡一夜,放入锅中加适量的清水,大火烧开,小火慢慢熬煮,煮至红豆变软烂,再继续搅打成泥,熬煮至粘稠就可以了。
之前做过好几款面包了,这款面包简单,非常适合刚开始做面包的妈妈哦!建议大家还是先做这些简单易做的面包,再去做吐司!
食谱名:豆沙面包棒
【食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量】
参考月龄:12个月以上,对文中食材不过敏的宝宝
食材:高筋面粉240g,水150g,奶粉20g,淡味黄油15g,酵母3g,细砂糖18g,自制豆沙140g,盐1g
烹饪步骤:
01.面包桶中依次加入除黄油和豆沙外的其他食材:水、奶粉、盐、细砂糖、高筋面粉和酵母
02.放入面包机中,开启和面功能和面20分钟
03.加黄油继续和面10分钟
04.和好的面团等分成8份
05.滚圆小面团
06.小面团擀成长条,包一小勺自制豆沙
07.封口捏紧,并整理成长条形状
08.放入不粘模具中,模具我用的是学厨的8连不粘热狗模烤盘,如果没有模具,可以买纸质的面包纸托来代替
09.放入烤箱中层,底部烤盘倒适量温水,烤箱中密闭常温发酵至面包棒的两倍大
tips:现在的天气热,不需要开启烤箱的发酵功能,只需要放一些温水,给面包创造一个温暖湿润的密封发酵环境即可
10.发酵好后,取出放水的烤盘和面包烤盘,烤箱开始预热,面包棒上刷一层蛋液,撒一些熟白芝麻
11.烤箱中层,上下管180度,烤18分钟,中间上色严重时,可加盖锡纸继续烘烤完即可
tips:具体时间要根据自家烤箱来调节
12.烤好的面包,立即取出,脱模晾凉
tips:模具取出后会有温度,以免面包底部上色太重,最好立即脱模晾凉
13.一次发酵,不需要二发的简单面包,做多一些,冷冻在冰箱里,早上拿来烤箱烤五六分钟,搭配牛奶豆浆等,做早餐超快呀!
小贴士:
豆沙可以用紫薯泥、椰蓉馅儿代替。
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造型可爱又好吃的自制面包,带给宝宝不一样的味觉!
90后宝妈~带娃和做美食成了我的日常,关注我,让我们一起撸起袖子下厨房,给宝宝做各种营养的花样辅食吧!