随着春天的到来，气温越来越暖和，万物复苏，大地披上绿油油的春装。这个季节人体新陈代谢特别旺盛，在饮食上多吃点富含维生素的食物，以疏肝健脾为养生原则，少吃过于酸涩的食物。
同时春天容易“犯困”，据医学表明寒冬光照不足，体内缺乏维生素D，人体免疫力下降，这时要吃富含B族的维生素，可以疏肝泻火解春困，下面，和大家分享6种高维B的食物，精力旺盛过春天。
小米
【青菜小米羹】
1.准备食材：
准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开，更容易煮熟。
准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末。
切点红枣粒、胡萝卜丁备用。
2.把芥兰焯一下水：
锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰，颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后，把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。
3.开始烹饪：
锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。
熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开后即可出锅，一道清淡养生的青菜小米粥就做好了。
西兰花
【小炒西兰花】
1.准备食材：
准备一朵西兰花，把它拆开切成小朵
准备一个胡萝卜，削去外皮，切成菱形片。
准备一把木耳，已经提前泡发好了。
切一点姜片、葱片、蒜片备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡粉，加入清水化开，放入适量的蚝油增鲜，搅拌均匀备用。
3.把食材焯一下水：
锅内烧水，淋入植物油锁住营养，加入两勺食盐增加底味，水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西兰花稍微烫一下，西兰花返青以后倒出来，用清水冲洗过凉，保持清脆的口感。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入控过水分的食材，大火爆炒10秒钟，淋入料汁翻炒均匀，再淋入一些水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，淋入适量的芝麻香油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道清淡脆口的小炒西兰花就做好了。
莴笋
【凉拌莴笋丝】
1.准备食材：
准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝。
切点红椒丝、蒜末备用。
2.把莴笋丝、辣椒丝焯一下水：
锅内烧水，放入植物油，植物油遇热会吸附在莴笋上，与水隔离阻止营养流失，为菜品增色增亮，水烧开后倒入莴笋丝、辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋，用凉开水冲洗迅速降温，吃起来会更加的清脆爽口，焯水的时间，一定不要超过20秒钟。
3.调凉拌汁：
盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，把调料搅拌化开，倒入莴笋丝，再次搅拌均匀以后即可，一道清脆爽口的凉拌莴笋丝就做好了。
瘦肉
【木须肉】
1.准备食材：
准备猪瘦肉200克，切成均匀薄片，放入盆中备用。
准备一个鸡蛋，和上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。
准备黄瓜一根，清洗干净，切成菱形片。
准备胡萝卜一小段，也切成菱形片。
准备提前泡发的木耳一把，切成均匀的小块。
切点姜丝、葱花、蒜粒、红椒片放在一起备用。
2.把猪肉腌制一下：
盆中加入食盐1克，少许白糖提鲜，鸡粉2克，料酒5克去腥，老抽2克提底色，不停地抓拌摔打给肉片码味，放入半个蛋清搅拌均匀，这样肉片会更加滑嫩，抓入少许干淀粉，抓拌均匀，让淀粉锁住肉片中的水分，可以保持鲜嫩的口感，最后淋入少许植物油，拌匀腌制10分钟，植物油能使肉片自动散开，避免滑油时相互粘连。
3.把肉片滑一下油：
锅内多烧一些油，油温五成热时，把肉片依次放入锅中，用勺子不停地搅拌，让肉片均匀受热，滑油30秒钟左右，肉片变白以后捞出控油。
4.开始烹饪：
锅内再次烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋炒熟炒定型以后，用勺子打散倒出备用。
锅内留少许底油，倒入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油5克翻炒化开，倒入食材，转大火快速翻炒至断生，倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，食盐1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，颠锅翻炒均匀给食材入味，淋入少许明油提亮色泽，加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅，一道清淡营养的木须肉就做好了。
香菇
【香菇五花肉焖饭】
1.准备食材：
准备五花肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小块。
准备一个土豆，削去外皮后切成丁。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。
准备香菇几朵，清洗干净以后切成小粒。
切点葱片、姜丝备用。
准备适量的大米，多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭锅中摊平备用。
2.把食材炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片和姜丝，放入一粒八角翻炒，葱、姜炒成金黄色时捞出不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油，五花肉炒香以后把食材倒入锅中继续翻炒，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，加入适量的清水，放入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫。
3.开始蒸制：
把食材连同汤汁一起倒入电饭锅中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，把大米蒸熟。
电饭锅跳停以后，汤汁已经全部被吸收，混合着五花肉和香菇的鲜香，拌匀以后即可食用，一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了。
鸡蛋
【洋葱炒鸡蛋】
1.准备食材：
碗中打入4个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀备用。
准备洋葱一个，清洗干净后切成片。
准备大葱一段，斜刀切成片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。
把葱片放入锅中翻炒均匀，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后，加入食盐1克，生抽5克翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油翻炒几下即可出锅，一道非常简单的洋葱炒鸡蛋就做好了。
