用料：
鹅半只，姜6-8片，蒜6瓣，干辣椒3个，冰糖1小把，生抽2-3勺，老抽1-2勺，柱侯酱2勺，酸梅酱1瓶，盐1茶匙。
步骤：
1、先把鹅处理好，剁成小块洗净沥干水分备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入姜片、蒜片，炒出香味；
3、把冰糖放进锅里，中小火炒融化，至焦糖色即可；
4、把沥干水分的鹅块倒进锅里，大火翻炒，炒至表面均匀裹上焦糖色；
5、把切块的红辣椒放进去，倒入生抽、老抽、柱侯酱、酸梅酱，翻炒均匀，随后倒入没过食材的开水；
6、煮开后，转中小火焖煮1个半小时左右，肉质软嫩后，放入盐翻炒均匀；
7、大火收汤，完成后，就可以盛盘上桌啦！
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