导语：自从掌握了水煮鱼秘诀，在家轻松就能煮一锅，家人都夸可以开店了
我真的是太喜欢吃水煮菜了。南方妹子其实开始是一点点辣都不能接受了，记得第一次吃的时候，就一口鱼肉，已经让我泪流满面了，但是就这样刺激味蕾，却总是让人欲罢不能，吃了那么多年也是越吃越上瘾，也因为吃出了经验，所以就开始在家琢磨如何做，没想到让我一下子掌握了要点，如今在家也是分分钟就能做出饭店滋味的水煮鱼了。
这几年，水煮鱼被福建人吃出了精髓，不仅仅是用鱼做原料，在这个基础上添加了各种的海鲜，这也是福建人的特色吧，毕竟我们靠海吃海有这个习惯，大家对海鲜的认可度是非常高的，别说逢年过节餐桌上基本都是海鲜菜，平日餐桌也是几乎没有都要吃的，所以鱼片+海鲜搭配的水煮鱼，让你越吃越上瘾。
好了，今天就分享下我们家的做法吧，简单高效出结果，好吃易做，全家人都说绝了。
【大盆水煮鱼】
用到的材料：今天用草鱼，买时候让卖家直接切片，回来用面粉水和盐抓拿清洗，然后加入盐胡椒粉腌制入味。
同时还准备了花蛤、火腿肠、鲜香菇、土豆和花菜，黄豆芽，还有鱿鱼和虾也是可以放的。基本上我平时做大盆水煮鱼材料就差不多这些。
好了，具体做法在这里分享下，在家做其实只要有这2样调料，包你次次不失手，我常备的就是麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱。
第一步：油稍微多一些放入姜蒜、火锅底料和豆瓣酱，小火炒香炒出红油
第二步：加入适量的水，生抽（我用的是味达美炒菜香生抽），然后放入土豆片（这个切薄点好熟），火腿肠，香菇，花菜和黄豆芽。
第三步：等锅中烧开，放入鱼骨、花蛤（鱼骨要腌制的，如果有其他海鲜也是这时候加入的），然后再次煮开把所有配菜捞出来。
第四步：在红油汤中放入鱼片，等稍微定型用铲子动下，这样汤不容易浑而且鱼片不会碎。
第五步：鱼片连汤汁倒入大盆，然后撒一些蒜末青蒜苗，浇热油就可以了。
赶紧试一试吧，非常简单又好吃，在家做不难的。
草鱼当中富含有一定量的优质蛋白质，能够为人体内免疫物质的形成提供丰富的原料。抵抗力低下、容易生病的人，可以适当地吃草鱼，补充优质蛋白质，促进体内免疫物质的生成，从而提高机体免疫力。
