这年头生意不好做,特别是餐饮行业,竞争不是一般的激烈。美国有位营销大师说过,营销的三个关键点在于:如何大量开发新客户;如何让新客户大量购买;如何让老客户重复购买。这三个关键点几乎是每位老板都想要做到的事情,但如何做呢?
有一家快餐店的老板就做得很好,只是利用了“一张名片”,不仅让自己获得了大量长期稳定的顾客,还让自己做到了年入107万的成绩。
案例背景
这家快餐店的老板,就是今天要给大家介绍的案例主人公。快餐店的老板姓刘,刘老板今年42岁,经营了一家快餐店,主打家常小菜。这家快餐店的地理位置不是很好,附近虽然有几栋办公大楼和老小区,但由于刘老板的快餐店在一条小巷子里头,相对其他餐饮店来说,位置着实有些偏僻,所以生意一直算不上很好,虽然不至于亏钱,但却是也没有什么钱赚,称得上是“苟延残喘”。
刘老板这家快餐店其实开了有些年头了,之所以能存活这么久,全靠附近一些老邻居的照顾,时不时回来店里吃个饭、点个餐。其实以前快餐店刚开张的时候,生意也还不错,客户群体相对来说也比较稳定。但随着区域地段的成熟,附近逐渐出现了多家餐厅和小吃店,刘老板的快餐店逐渐冷清。
作为老板,就没有不想赚钱的,刘老板自然也不满足于现状,他想让附近的上班族、居民都来自己店里吃饭,为了改善生意,刘老板尝试了不少办法,什么发传单啊、打折之类的活动都做过,可就是没什么效果。
刘老板后来又是怎么年入107万的呢?还是因为一次老同学聚会,刘老板在饭桌上和几位老同学吐槽这个事情,有位老同学也是做餐饮的,不过不是开快餐店,而是开了一家规模比较大的饭店。这位老同学的生意做得风生水起的,对于营销也颇有研究,就帮刘老板出了两个主意。结果你猜怎么着,这内行人出马啊,还真就把刘老板的快餐店给盘活了,不仅如此,还让刘老板年入107万。
方案介绍
老同学帮刘老板想的主意其实也很简单,就两招:
一、刘老板制作了一些名片,派发给附近的居民和上班族,持有名片的顾客来店里点餐,就可以享受加1元喝靓汤的福利。
二、持有名片的顾客可以在店里免费注册会员,成为会员后,就可以无条件获得500块钱的消费额度。方案就是这么两招,分别是针对引流、裂变和锁客,结果也确实证明了老同学的方案非常有效,不然刘老板也不可能年入107万,那刘老板具体是如何操作的呢?大家猜得到吗?
盈利分析
我们先来说第一点:刘老板制作了很多名片,每当有顾客上门吃饭的时候,刘老板都会随手给顾客一张,并且还安排店里的服务员到街上去派发。相信大家也知道,很多人接到这种名片之后,都会随手扔进垃圾箱,知道是为什么吗?
就是因为你发出的名片对于他们来说没有价值,没有任何作用的东西,他们拿着干什么呢?自然会扔了。现在刘老板在名片上印着:只要持有名店来店里点餐,就可以享受加1块钱喝靓汤的福利。原价28块钱一份的靓汤,现在只要1块钱就可以喝到,如果是你,你正好有吃快餐的需求,你还会选择把名片扔了吗?
但其实在刘老板看来,一份靓汤说是28块钱,但那时对外售价,其实成本非常低,自己买点材料煮一锅,能卖好多份了,一份快餐的利润完全可以抵扣靓汤的成本,不仅不会亏,还能有不少赚头。
再说第二点:每当持有名片的顾客来店里用餐时,刘老板就告诉顾客,只要扫码加入顾客群,就可以成为快餐店的会员,成为会员之后也有一个好处,那就是获得500块钱的消费额度,每次在店里吃饭都可以抵扣20元,直到500块钱用完为止。
就拿成本来说,如果不计算水电房租,一份快餐的成本也就30%,即使给顾客便宜20%,刘老板还是有不少赚头,只要卖出去的快餐越多,那么平摊出去的房租水电成本也就越低,刘老板这是靠着让出20%的利润,来获取更多的好处。
最后,刘老板就是这样,利用“一张名片”,做到年入107万的成绩,赚了个盆满钵满。