俗语说，一年之计在于春。春天是万物生长的季节，也是养生的好时节。中医认为，春季要“省酸增甘”，意思是说：春天要少吃酸味食物，多吃甘味食物，以免肝气太旺，伤害脾胃。而在众多的养生食材里，红枣性温味甘，有补中益气、养血安神等作用，最适合春天吃。
春吃红枣，大补肝血、养胃助眠！
中医的方子和日常膳食中，常常见到红枣的踪影。它能健脾益胃、补气养血、养血安神，还能缓和药性，好处可不少呢！1. 养肝护肝红枣水护肝早已不是新鲜事，有实验表明，每天给肝功能差的人喝红枣水，持续一周可以达到养护肝脏的效果。
中医认为，红枣属于甘味食物。甘味食物向来滋补和中，在一定程度上可以缓和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急、不畅。再者，红枣等甘味食物可入脾养胃，有助于气血生化，从而保护肝脏功能。2. 补气养血红枣甘温，归脾、胃、心经。脾胃是气血生化之源，红枣能温补脾胃，对气血的调养大有裨益；还入心经，充盈的气血滋养心脏，得以宁心安神。
在临床，要补养气血之人，以及秋冬进补膏方里，都会用红枣。经常熬夜、工作繁忙的上班族往往容易气血亏虚，吃点红枣正好可以补养气血，养好亏虚的身体。3. 养胃安神红枣与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的作用，适合脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人。红枣和生姜、半夏同用，可缓解饮食不慎引起的胃炎，减缓胃胀、呕吐等症状。红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、疏肝解郁的作用，这种吃法很适合女性。
入膳以干枣为佳，这样吃更养人！
民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。不过，红枣怎么吃，也是有讲究的。鲜枣维生素含量更丰富，但它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能；干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，且其营养更易吸收，更适合食疗。
红枣的食用方法也很多，蒸、煮、炖、煨均可，不同的吃法功效各有千秋，这里介绍几种大枣的食疗做法——1. 泡茶红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人饮用。红枣桂圆茶做法：把红枣和桂圆洗净，然后把红枣用清水煮沸；煮半小时作用后，加入桂圆转小火，煮5分钟；最后根据个人口味加入冰糖即可。作用：红枣和桂圆的搭配，可以说是“强强联合”，有补气养血、助眠安神的作用。
2. 熬汤唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。将红枣与鸡蛋及有补血功效的红糖、桂圆同煮成汤，还可以健脾养胃，补肾养血。枸杞红枣鸡蛋汤做法：枸杞30克、红枣10枚、鸡蛋2只。枸杞洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。功效：护肝补肾，养血除烦。
3. 煮粥中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与当归同煮，可更好地发挥红枣补气血的效用。当归红枣粥材料：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。
做法：先将当归用温水浸泡片刻，加水200毫升，煎浓汁100毫升，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。功效：此粥具有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等证。了解了红枣的一些养生吃法，最后我们再来说说吃红枣的一些注意——
红枣虽好，但有2个禁忌要注意
1、别一下子吃太多红枣一下子吃太多，容易助长体内湿气，让人有腹胀、胃胀不舒服的感觉。脾胃不好的人，每天吃三四枚红枣比较好，脾胃好的人，也尽量要控制在10枚以内。
平时脾胃虚弱、易腹泻的人，吃红枣时建议加点补气健脾的药材，比如党参、黄芪，一起煮水喝，可以调动脾胃运转，运转有动力了，就没那么容易积滞胀气了。2、这几类人要少吃红枣含糖量太高，尤其是糖尿病病人最好少吃；红枣易滞湿气，合并咳嗽、痰多、湿重腹胀、舌苔较厚等情况者，应少吃为妙；儿童如果有蛀牙，也不要多吃红枣。
