放假第一天，去市场买菜，看到了这个长得很像猪肝的肉类，让老板称个半斤回家炒肝，老板说这个不是猪肝，它叫猪脾，有的地方也叫联贴。我看它长得像猪肝，但是背部还有一条肥油。听老板说猪脾具有药用价值，它能益脾胃，帮助消化，很多小孩不爱吃饭，就会买这个回家炒或者煮粥给小孩吃，对积食和开胃很有效果。
说到猪脾和猪肝，相信很多人和我一样傻傻分不清，其实在价格上，猪脾也比猪肝便宜很多，因为猪脾这个部位比较特殊，如果不会处理味道就就会很腥，今天馋猫将和大家分享一道猪脾很好吃的做法，喜欢吃的跟着馋猫做起来吧！
【蒜炒猪脾】
猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片
【制作步骤】
1，我买的猪脾，一整条要下来，不到10元钱，正好炒一顿过过嘴瘾。
2，猪脾清洗干净，斜刀切成片，用清水清洗一遍血水。
3，烧开一锅清水，往清水里加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。
4，清洗干净蒜苗，再用刀拍扁切成条。
5，热锅放入花生油，把姜片放进去爆香，再放入蒜苗翻炒均匀。
6，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀，调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅。
香软好吃的蒜苗炒猪脾就做好了，没有猪肝沙沙的口感，吃起来比较爽嫩，真的很不错哦，你要是没吃过这个菜，看到的时候不妨买回来试一下哦，味道绝对不会让你失望哦。
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