雷官板鸭
为丰富人民群众精神文化生活，满足疫情期间人民足不出户还能赏美景、品美食、听人文的愿望，即日起，来安县文化和旅游局将举办“挖掘文旅资源 讲好来安故事”线上活动，通过生动立体的音视频形式，全方位多视角宣传推广来安的红色故事、非遗文化、美景美食等文旅资源，彰显来安深厚的文化底蕴，凸显来安文化旅游的特色。接下来请欣赏"挖掘文旅资源 讲好来安故事"系列一美食带你游来安之雷官板鸭。
千年古镇雷官位于来安县城东南三十公里，地处苏皖交界，与南京江北新区毗邻，属于吴文化的重要发源地之一。历史上雷官镇就因家家户户养鸭、加工板鸭而闻名，是雷官板鸭的原产地和主产区，被誉为中国“板鸭之乡”。1862年，雷官板鸭创始人谢复兴整合了民间板鸭制作技艺，让传统风味的雷官板鸭享誉大江南北，发展至今已有150多年的历史。
雷官板鸭制作最为考究的是其食材，雷官镇南依长江，地势低洼、河塘众多、水田密布，适宜鱼虾及螺蛳繁衍生长，也为本地绿头麻鸭的养殖提供了充足的食物来源。湿地水乡良好的生态环境造就了雷官板鸭“皮薄、肉嫩、味鲜”的独特品质。
百余年来，雷官板鸭以其精湛的制作工艺，独特的风味、优良的品质实力“圈粉”无数，成为居家宴请、馈赠亲朋的上乘佳品，产品畅销全国各地及欧美、日韩、东南亚地区，深受海内外食客的好评与喜爱。
近年来，来安县高度重视雷官板鸭的发展，重点打造雷官板鸭特色品牌和推进雷官板鸭产业化发展。依托南部乡镇水面资源丰富、河网密布的优势，大力构建“基地＋合作社＋农户＋互联网”的新型产业化发展模式，形成了养殖、加工、贮藏、销售于一体的雷官板鸭产业链，实现了由分散生产到规模化经营，由家庭作坊到流水线作业的转变，逐渐成为了一个全国性的板鸭养殖、加工、销售集散地。
传承百年技艺，助力乡村振兴，雷官板鸭的美食密码已经打开，勤劳朴实的来安人民，正在不断壮大自身特色农业，加快推进农业农村现代化发展步伐，开启乡村振兴的历史新篇章。
