牛油果，原产于墨西哥和中美洲，是热带东南亚的一种油性水果，可生吃，也可加工成人造黄油，营养丰富，含有多种维生素、蛋白质及钙、钾、钠、镁等矿物质和丰富的脂肪(不饱和脂肪酸含量高达80%)，是人类不饱和脂肪酸的补充来源之一，为高能低糖水果，具有降低血糖、保护心血管、改善便秘、美容养颜、缓解糖尿病等功效。
宜：牛油果肉中含糖率极低，是香蕉的1/5，还含有大量的不可溶纤维，能有效帮助加快人体消化，适宜便秘、糖尿病患者。
忌：牛油果属于凉性食物，也是一种过敏食物，脾胃虚汗、过敏、肥胖者忌食，并且牛油果不宜与冷饮、油性食物同食。
牛油果有一很大的果核，其果肉为黃绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。
