家常炒豆腐干丝
用料 豆干 1块200克 葱 1棵 盐 1克 料酒 10克 酱油 10克 白糖 3克 五香粉 1小勺 老抽 3克 味精 1克
家常炒豆腐干丝的做法
- 葱切葱白段和葱花
- 豆腐干批薄片
- 切成2毫米左右的丝家
- 锅烧热，葱白炒香后捞掉
- 倒入豆腐干丝小火炒制
- 等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出锅
- 放上葱花点缀
蜜汁豆干
用料 豆干 1盒 八角 1个 香叶 2片 冰糖 5颗量 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 3-4勺 盐 小半勺 白芝麻 适量
蜜汁豆干的做法
- 豆干洗干净，对角切开
- 宽油煎至两面金黄，盛出备用
- 锅内余油，放冰糖炒至琥珀色
- 倒入豆干炒匀
- 倒入没过豆干的热水，放入八角+香叶
- 倒入生抽+蚝油+糖+盐，煮至入味
- 汤剩一半以下，倒入水淀粉，勾个薄芡
- 汤汁收至浓稠，汤汁裹在豆干上，可以出锅了
卤豆干(甜辣味)
用料 豆腐 1块 冰糖 适量 生抽 3勺 蚝油 2勺 老抽 1勺 盐 2小勺 白砂糖 8小勺 麦芽糖 半盒 小茴香 适量 桂皮 适量 八角 1个 孜然粒 适量 香叶 5-6片 干辣椒 适量
卤豆干(甜辣味)的做法
- 准备大料
- 麦芽糖，炸豆腐，豆腐切小块炸至干脆
- 炒冰糖，先加豆腐干炒一下，然后加入没过豆腐的水，加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖
- 炖到水快干时加入麦芽糖
- 还要再多炒一会儿，炒到豆腐干透
- 成品放冰箱冷藏更好吃
孜然香干
用料 生抽 适量 豆干 一斤 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 老抽 适量 蚝油 适量 十三香 适量 鸡精 适量 油 适量 盐 适量 水 适量 孜然粒 适量 芝麻 适量 大蒜 一头整
孜然香干的做法
- 香干切成三角形备用
- 油烧至8成热，下香干炸，炸至香干起泡
- 炸好香干后准备食材:大蒜切米，用油爆香大蒜米，放入香干翻
- 加水，差不多跟香干平齐即可
- 放老抽，生抽，蚝油，辣椒，鸡精，盐，十三香进行翻炒后，盖盖子烧开后闷3分钟
- 闷三分钟后开盖，翻炒至收汁，加入孜然粉，等所有汁水全部收干，撒孜然粒和白芝麻起锅。
- 全家都喜欢吃，香干有嚼劲，又辣又香。
烟熏香干炒肉
用料 香干 4块 猪肉 100克 青椒 5个 小米椒 3个 盐 适量 生抽 适量 大蒜 5瓣 生姜 3片
烟熏香干炒肉的做法
- 香干冲洗干净～
- 切成片，焯水的时候放少量盐，方便入味烟熏香干炒肉的做法 步骤3
- 滤干水分，倒入生抽搅拌均匀，腌制20分钟烟
- 猪肉切好，备用～大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用
- 锅里热油，先把炒肉片炒干水分
- 把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香
- 倒入香干翻炒两分钟
- 倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁，即可出锅。
蜜汁豆干
用料 白豆干 500克 熟的白芝麻 少许 酱油 适量 冰糖 80克 八角 3-4个 桂皮 2段 食用油 适量
蜜汁豆干的做法
- 白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸。
- 豆干炸至表面金黄，捞出。
- 倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。
- 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
- 放置隔夜更入味、更有嚼劲~~
攸县香干炒肉
用料 攸县香干 4块 猪梅头肉 230克 青红辣椒 各5-7个 蒜苗 3根 大蒜 5瓣 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 4克 糖 3克
——腌肉调料——料酒/米酒 2勺 白胡椒粉 半勺 淀粉 半勺 盐 2克
攸县香干炒肉的做法
- 猪肉切薄片，香干切片，青红辣椒切滚刀块
- 肉用上述材料抓匀腌制
- 倒入食用油拌匀腌制
- 锅内热油，先炒香干，炒至表面微焦黄后捞出备用
- 锅内留一点底油，爆香大蒜
- 放入猪肉迅速翻炒
- 倒入青红辣椒，翻炒至断生
- 倒入香干，生抽，老抽，盐和糖调味
- 最后撒入蒜苗，炒至断生即可出锅
高压锅排骨土豆干
用料 排骨 数块 八角 两朵 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 姜 几块 香叶 几片 桂皮 几块 土豆干 适量
高压锅排骨土豆干的做法
- 先把排骨煎至金黄，倒入高压锅加入八角、桂皮、酱油、姜片加水平至排骨。高压十二分钟关火自然伐落
- 炖好后再放入土豆干
- 土豆干加入后炖五分钟等高压伐落下
古龙香菇肉酱豆干煸五花
用料 古龙香菇肉酱 50克 五花肉 100克 豆干 1块 葱 1把 炸花生米 20克 古龙酱油 适量 食用油 适量
古龙香菇肉酱豆干煸五花的做法
- 锅里倒入适量食用油烧热，将豆干切块沥干水分后，倒入油锅内，炸至表面金黄后捞起备用。
- 用酱油将切好的五花肉腌制一下。
- 锅中留少许食用油烧热，将腌好的五花肉倒入锅内翻炒，然后再倒入古龙香菇肉酱继续煸炒，加少许水大火烧开。
- 倒入刚刚炸好的豆干，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，开盖收汁，装盘撒上炸花生米。
豆腐干炒豆芽
用料 豆腐干 250克 黄豆芽 100克 蒜苗 60克 里脊肉 80克 葱 半根 姜 3片 蒜 3瓣白醋 一勺 一品鲜酱油 两勺 13香 半小勺 盐 两勺 鸡精 半小勺 香油 半勺
黄金风味小炒！豆腐干炒豆芽的做法
- 准备豆腐干。黄金风味小炒！
- 从中间片开，这样切丝比较细。
- 把豆腐干切成粗丝。
- 肉切丝，干辣椒或红尖椒配色也切丝，葱、姜、蒜。
- 豆芽洗净控干水分。
- 蒜苗切段。
- 炒锅内放入油，放入豆干炒香。
- 炒好盛到盘子里备用。！
- 锅里放油，放入肉丝炒香。
- 放入红椒丝，葱、姜、蒜炒香，放入13香，一品鲜生抽炒香。黄金风味小炒！放入豆芽，放入白醋，豆芽炒至断生，放入豆干翻炒。
- 放入盐、鸡精炒香。黄金风味小炒！放入蒜苗翻炒。
- 放入豆芽炒十秒左右，放入半小勺香油，这个菜就做好了。
- 出锅装盘实在太香了，这个菜非常下饭，还是下酒好菜。
- 这个菜是非常香，这三种菜搭配是绝了。
