一年之计在于春，春季是一年的伊始，也是万物复苏、鸟语花香的季节，而在春季，由于气候的原因以及人们身体容易出现的“春困”现象，这时候，我们在饮食上，就可以适量的多吃一些富含维生素A、维生素C、钙、钾等营养物质的蔬菜及水果。
而茼蒿也是非常适合在春季食用的一种高钾蔬菜，它既可以用来凉拌着吃、也可以用来炒着吃或是做成早餐饼吃，还可以用来涮火锅吃，其味道都是非常不错的，同时它还含有丰富的膳食纤维，而且热量也不高，有助于促进肠胃蠕动，也是减肥人士不错的选择，而在春季，大家可以多给家人做一些茼蒿相关的美食等，对身体也很有好处的。
今天我就给大家分享几道茼蒿的家常做法，春季建议多吃茼蒿，3种好吃做法要收藏，简单易学，低脂又营养，下面一起来看看我是怎么做的吧。
第一、茼蒿鸡蛋饼
【所需食材】：茼蒿、鸡蛋、面粉（减肥的朋友也可以用黑全麦粉）、食用油或橄榄油、食盐、十三香
【制作步骤】：
①：先把茼蒿挑拣一下，摘掉老根和烂叶，淘洗干净后，放到开水锅里，把茼蒿焯水1分钟后，再捞出到凉水盆里。
②：把茼蒿用手攥干水分后，切成小段，再放到容器里。
③：给茼蒿里打入两个鸡蛋，放入适量的食盐，少量的十三香，充分地搅拌均匀。
④：适量的面粉，可以分多次少量的加入，将其调成稍微粘稠的面糊。
⑤：热锅凉油，舀入适量的面糊，可以用勺子压一压，调整成圆形状。
⑥：煎至面糊凝固定型后，及时进行翻面，最后煎至小饼两面呈焦黄色，小饼就熟了。
⑦：可以切成小块儿后直接吃，也可以再调一个蘸料，蘸着蘸料吃，则更有味道。春季减肥期间，适量的多吃一些茼蒿，对减肥也是很有帮助的。
第二、蒸茼蒿
【所需食材】：茼蒿、面粉（减肥的朋友也可以用黑全麦粉）、大蒜、白芝麻、干红辣椒、食用油、食盐、辣椒粉、生抽
【制作步骤】：
①：先把茼蒿挑拣一下，摘掉老根和烂叶，淘洗干净后把水分稍微晾干一下。
②：把晾干的茼蒿放到案板上，切成中小段，放到一个大盆里。
③：放入适量的“笮蒙油”，翻拌均匀后（这里看个人口味，也可以不放），倒入适量的面粉（可以分多次少量的放入，不要一次放太多，以免造成浪费）。
④：用手把茼蒿和面粉翻拌均匀，使每一根茼蒿都可以均匀地裹上面粉。
⑤：锅中水开后，铺上笼布或是给篦子上刷上一层油都可以，再把裹上面粉的茼蒿放到篦子上，盖上盖子中大火蒸3~5分钟。
⑥：时间到后，把蒸好的茼蒿倒入盆里，取一个小碗，放入切好的蒜末，适量的辣椒粉和白芝麻，再少放点切好的干红辣椒段，泼上热油，瞬间香味就扑鼻而来，最后放入适量的生抽和食盐，充分地搅拌均匀，拌料就调好了。
⑦：把拌料倒入蒸好的茼蒿里，搅拌均匀，好吃的家常蒸茼蒿就做好了，春季正是吃蒸菜或是麦饭的好季节，喜欢的朋友可以做给家人吃。
第三、蒜泥茼蒿
【所需食材】：茼蒿、大蒜、食用油、食盐、十三香、花椒粉
【制作步骤】：
①：先把茼蒿挑拣一下，摘掉老根及烂叶，再淘洗干净，沥干水分备用。
②：水分晾干后，切成均等宽度的中长段，这时候，可以把茼蒿杆的部分和叶子部分分开放。
③：稍微多准备一些大蒜，用刀拍一下，去掉外皮后，切成蒜末。
④：锅中油热后，放入少量的蒜末，炒出香味后，放入茼蒿杆的部分，再放入适量的食盐，先翻炒均匀。
⑤：再放入茼蒿的叶子部分，放入少量的十三香和花椒粉，继续翻炒均匀。
⑥：把茼蒿炒至断生，放入剩余的蒜末，盖上盖子，继续焖30秒（这样可以很好地激发出蒜香味，吃起来更好吃）。
⑦：翻炒均匀，即可出锅，好吃的家常蒜泥茼蒿就做好了，既简单还美味。
