包菜炒蛋，简单方便的家常菜，5分钟随手一炒，回家再晚也能做
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现在正是吃包菜的时候，包菜在东北的名字就是大头菜，所以今天就和大家分享一道简单的包菜家常菜，简单，方便，是它的特点，美味，下饭是它的优点。5分钟就能轻松做好，就算是加班回家晚了，也能轻松做好，吃一顿热饭热菜。
【菜品名称】：包菜炒蛋
【所需食材】：包菜250g，胡萝卜一根，鸡蛋两个，小葱一根，蚝油一勺，盐适量，花椒一把，食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有需要的食材，这里面除了包菜是主料之外，其它的食材都可以省略，单单做火爆大头菜，或者是炸包菜，味道也是超级好吃。
2、所有食材都清洗干净之后改刀切碎备用，胡萝卜去皮之后切成细丝，鸡蛋打散之后备用。
3、包菜清洗干净之后切成细丝备用，也可以直接切成大的三角形，这个就看自己的喜好就可以了，只不过切成大块的三角，会简单省事不少。
4、锅中准备适量的油，油温5成热，加入准备好的蛋液下锅，煎成一张鸡蛋饼，等定型之后翻面，两面金黄之后盛出备用。
5、盛出来的鸡蛋饼用刀切成细丝，装在盘子里面备用。
6、锅中继续加入适量的油，油温4成热的时候加入准备好的花椒葱花，下锅翻炒均匀，炒出香味，花椒炒香之后最好捞出不要，这样成菜的味道会更香。
7、接着加入准备好的食材就可以了，但是因为蛋皮已经是半成品了，所以要后面加入，先把素材炒熟，炒出香味。
8、最后加入蛋皮，加入蚝油一勺，加入适量的盐调味，胡椒粉一勺增香，生抽酱油一勺提色，翻炒均匀就可以了。
9、这样一道简单的包菜炒蛋就做好了，就是一道简单的家常菜，不说多好吃，但一定不难吃，而且做法简单。
【烹饪总结】：
- 包菜根部较厚的部分要特意切的小一些，这样会更加好成熟。
- 蛋皮的制作方法特别简单，蛋液加入锅中，不断四周晃动炒锅，等蛋液变成圆形之后就可以了。
