大米属于我们的主食。在我国，更准地说大米应该属于南方人的主食，因为在北方有很多省份把吃面食当做它们的主食。不管怎么说，一日三餐，吃大米的人总的来说还是要多于吃面食的人，所以，大米就成了我们饮食生活中的必需品，无论价格高低和品牌大小，你总得要购买才行。
超市里的大米
中国地大物博，幅员辽阔，一方水土养育一方人，同样的道理，一方水土种植一方米。所以，在我们国家，不同地方种植出来的大米，其产量和质量是大不相同的，总的来说，大米分为三大类：籼米、粳米和糯米。粳米主要产于我国东北，米粒呈椭圆形或圆形，质地坚硬，韧性较强，产量相对较低，出饭率也低，煮成米饭后黏性强，柔软光亮而油润；籼米米粒偏细长，产量和出饭率高，米质较脆，黏性油性和柔软度均没有粳米好，主要产于华南和华北；糯米分为糯籼米和糯粳米两种，具有黏性强，不涨饭的特点。一般不用来作为主食，常用来制作汤圆、糍粑、粽子等一些特色食品或作为酿酒之用。
今天主要为大家讲的是“五常大米”。五常大米属于粳米中的一种，是我国公认的优质好大米，只产于我国东北黑龙江省的五常市，故称之为“五常大米”。五常大米中尤其以五常稻花香2号最出名，官方称之为“5优稻4号”。
为何五常大米是我国公认的优质大米呢？这主要得益于五常优质的自然资源条件，水源丰富，河流密布，阳光充足，昼夜温差大等特点，正是由于这些特殊的地容、地貌、水源、气候而赋予了五常大米独特的品质：五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；生米自带清香，熟饭芳香四溢，清淡略甜，口味醇香馥郁，绵软油亮而不粘碗。这也难怪五常市被誉为张广才岭下的"水稻王国"！
五常大米虽然好，但毕竟只有产于五常市的大米才是正宗“五常米”，由于地理面积有限，生产成本高，导致其产量有限，所以市面上售卖的正宗五常大米价格普遍较高，一般都在5元/斤以上。正因为如此，现在市面上假冒的五常大米越来越多，很多时候只看米袋包装上的文字很容易被迷惑，误认为是五常大米的几率特别多，有时候价格低一点还以为自己捡了个大便宜。
因为五常大米分为很多品牌，比如常见的十月稻田、柴火大院、五常米、乔府大院、金龙鱼、福临门等十大品牌。但是并不是包装袋上有这些品牌名称就认为是五常大米，五常大米只是这些各大品牌中的一种。那我们要想买到正宗原产地的五常大米，特别是其中最好的五常稻花香，最可靠而有效的鉴别方法是什么呢？答案是：请认准包装袋上的2个标志和1行数字！
第一：认准中国地理保护标志
五常大米标准执行代码
正宗的五常大米是拥有“中国地理标志保护”的产品，其图案标志如下图；其执行标准代码是：GB/T19266，这就意味着不管大米包装袋上写的是什么五花八门的文字或者说数字，如果在包装袋上找不出中国地理标志保护图案和执行标准代码，就不是正宗的五常原产地大米。图案和执行代码就相当于五常大米的“身份证”，由国家相关机构颁发和公正，具备法律效力，是不能随便冒用和复制的。所以，我们在购买五常大米时，请一定要认准是否有地理标志图案和执行标准代码。
地理标志图案
值得注意的是：大多数普通大米的执行标准代码是GB/T1354，这个代码只是国家规定的合格大米的执行代码，也就是说，只有具备这个执行代码的大米才能在市面上进行合法销售，与是不是正宗“五常大米”没有任何关系。
普通合格大米执行标准代码
第二：认准原产地证明商标、
五常大米不仅是获得“中国地理标志保护”的产品，而且还获得国家原产地证明商标，其图案标志如下图。正规原产地的五常大米包装袋上必须印有“五常大米”的商标图案，如果没有此图案的大米，不管其它无关的内容写得再多，都不是正宗原产地的五常大米。
五常大米原产地商标图案
第三：认准包装袋上“这行字”
正宗原产五常米包装袋上“产地”一栏里。一定是写着中国黑龙江省五常市的某个地方，最关键的是“五常”二字。很多米袋上尽管写有“稻花香”、“东北”等字样，但是找不出“五常”二字，所以一定要提防这类具有强烈迷惑性的字眼，避免上当受骗。
产地是五常
综上所述：五常大米是我国公认的优质好大米，名气大，人人都想吃，但是产地面积有限，产量有限，所以价格也普遍要高于普通大米。市面大米包装袋上出现了很多与正宗五常大米容易发生混淆的文字和数字，为了避免被迷惑而买到假冒的五常大米，请一定牢记“2个标志、1行数字和产地名称”，才能买到货真价实的“五常大米”！
