时常有人感叹，餐饮行业是天下最难做的生意。的确，这年头房租价格高、人工成本高、原材料也不便宜、利润还越来越低的现象不断加剧，这些问题都成为了餐饮老板们的心头病。如何获得大量顾客、提高利润这两个问题一直都是老板们心里的一道坎。
今天我就给大家带来一个案例，成都有一家专做夜宵的大排档，老板利用“美色营销”，短短一个月就进账37万，赚了个盆满钵满。我认为这位老板的做法很有意思，适用于多个行业，今天就在这里介绍给大家，希望大家从中汲取到适合自己的经验。
【1】案例背景
这家大排档的老板姓汤，今年47岁。汤老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。很多人都说这年头餐饮难做，对于这一点，我相信汤老板深有感触，因为他从事餐饮行业很多个年头了。
汤老板年轻的时候，就在一家酒店当厨子，这么多年，也算是累积了不少经验，有一手好厨艺。其实按照汤老板的手艺来说，他完全可以找一家大饭店去当厨师，绝对能拿到不少工资。然而汤老板这个人呢，天生放荡不羁爱自由，就是不想给人打工，想要自己当老板。结果你猜怎么着？前些年汤老板开了一家饭馆，由于他只懂做菜不懂经营，搞得赔了个血本无归。
后来为了还债，汤老板愣是“委曲求全”，当了几年打工仔，辛辛苦苦把债务还清。结果去年不是因为疫情吗？很多餐饮店都由于经营不下去，倒闭关门了，纷纷打出转让的广告。汤老板看到之后，心里又开始蠢蠢欲动，管亲戚借了不少钱，盘了一家门店，开了如今这家大排档。
可能是之前的失败，让汤老板积累了一些经验，知道开餐饮店只专注口味是没有用的，还要会懂经营。这不，汤老板为了赚钱，跑去学习了不少老板的经营手法，等大排档开业之后，果然如他所愿，短短一个月的时间就进账37万，赚了个盆满钵满。
【2】方案介绍
一、凡是女性顾客进店消费，均可免单。
汤老板搞了一个活动，活动期间，只要女性顾客进店消费，不管消费了多少钱，都可以免单。
二、充800得800送800返800。
只要顾客在店里充值800块钱，那么除了可以获得800块钱的消费额度之外，还可以获得价值800块钱的啤酒，汤老板还会返800块钱现金给顾客。
以上两点就是汤老板推出的活动，看起来是不是特别简单？那么问题来了，大家能从中看出，汤老板是如何盈利的吗？
【3】盈利分析
我们先来说第一点：汤老板提出，在活动期间，只要是18岁到28岁之间的女性进店，就可以享受免单的福利，不管你在店里消费了多少钱，只要你没有浪费，那么都可以直接免单。
这个没有浪费是怎么个标准呢？就和你去吃自助一样，也是稍微浪费一点没事，但你要是太夸张的话，老板肯定也得让你罚钱，对吧？除此之外，免单只限于菜品，如果顾客想要喝酒水的话，还是得额外付钱的。
大家想想，18岁到28岁之前的女性都是什么人？那都是年轻美女啊，对吧？有年轻美女的地方是不是男性顾客也会多？那男性顾客进店，看到这么多美女，是不是也想请人家喝点小酒聊个天什么的？那酒水的消耗是不是就会很高呢？这个酒吧是一个道理，你看看人家酒吧是不是还要花钱请气氛组呢？那气氛组都是年轻的小姑娘，就是这么个理儿。
再来说第二点：汤老板搞了一个充值活动，只要顾客在店里充值800块钱，除了可以得到800块钱的消费额度之外，还可以得到800块钱的啤酒，汤老板还会返800块钱现金给顾客。
这800块钱啤酒呢，其实一共就是100瓶。对于南方人来说，想要一次性喝完100瓶啤酒是有些困难的，喝不完怎么办？就得存在店里，等下次来喝，这样是不是就让顾客多次进店消费了呢？
那如果顾客想要一次性喝完，那是不是得多喊几个朋友一起来？那朋友一多，点的菜不就也多了吗？汤老板还是有得赚。
至于那800块钱现金是怎么回事呢？其实很简单，汤老板给顾客发放了10张亲友卡，顾客可以把亲友卡送给自己的朋友，朋友拿着卡来店里消费都可以享受8.8折优惠，并且顾客还可以获得10%的提成，等顾客的提成拿够800块钱之后，这个活动就此作罢。
最后，汤老板就是这样，不仅获得了大量顾客，还在短短一个月的时间里，进账37万，赚了个盆满钵满。
