烧烤摊年赚80万算不算高？当然不算，只能说是一般，但是就算只是一般，也是很多人梦寐以求的，这是我给一位开烧烤摊的客户提供了营销方案以后，他在一年内取得的成果，实际上他此前烧烤摊基本上没有生意，为了改变他的情况，我也是煞费苦心。
背景介绍
这位客户是一位50多岁的大叔，姓蒋，蒋大叔虽然年过半百，但是生活一直不如意，按照他的说法，过去好多年一直都在赌博，逃债，最危险的一次，差点就要剁掉他一只手，还好他的运气好，因为各种原因才跑了出来。
现在他开起一家烧烤摊，虽然说没有借高利贷了，但是亲戚朋友那里还欠起几十万，真正让蒋大叔看清楚还是他的父母去世，两个老人死不瞑目，担心这个儿子迟早在不归路上越走越远，还好蒋大哥及时醒悟，不过他开烧烤摊已经几个月了，生意一直不好，也让他对生活又一次失去了信心。
我听完他的讲述以后，很明确地跟他说，你的生意要想做起来其实很简单，不就是宣传没有做到位吗？其实大部分的餐饮店遇到瓶颈都万变不离其宗——缺少客户，缺少引流的手段。
现在做啥子都要有一个好的宣传，我想大家都是同意的，就拿最近日本福岛核电站废水排放来说，为什么这么多人还是相信排出去的废水是没有影响的？归根结底还是因为宣传的原因，只要宣传好了，黑的就真的能够被说成是白的，所以说宣传非常重要，特别是像蒋大叔这种做小生意的，有宣传才会有更多的人关注，才会有更多的顾客。
当然了，蒋大叔生意之所以差肯定不只是宣传，只不过这是他需要改变的地方，其他方面蒋大叔也做得有问题，为了让蒋大叔的烧烤摊生意火爆，我也是专门设计了一套烧烤摊的营销方案，里面涉及了包括宣传推广、经营模式、风险管控等诸多方面，在这里我就专门把营销方法挑出来介绍
方法介绍
一、挑战吃100根肉串
我告诉蒋大叔，他可以推出一个活动，叫做吃肉串挑战，顾名思义，就是让顾客挑战吃肉串，只要顾客能够在规定时间内吃下100根肉串，就不收一分钱，否则顾客就需要支付已经吃掉的肉串的钱。
看起来是不是很简单，毕竟一根肉串实际上也没有多少肉，一个成年男人要吃下100根肉串比较容易，但是挑战肯定不可能这么简单，具体的规则是这样的，顾客需要在1分钟之内喝下5瓶啤酒，并且吃下100根肉串。
怎么样？现在应该没有人会说这个挑战太简单了吧，甚至可以说这个挑战完全就是地狱级别的，那么真的能够吸引顾客来挑战吗？当然可以，做生意最重要的就是要了解顾客的心理，很多顾客实际上是希望参加这个活动的，但是觉得挑战难度太高了，所以这个时候就需要采取第二招。
二、参加挑战者可以获得5根肉串+一瓶啤酒
顾客的心理都是占便宜的心理，所以说一定要让他们觉得自己有便宜可占，如果说一开始赶出去的宣传就是赠送顾客5根肉串+一瓶啤酒的话，没有多少人会来，但是如果说挑战吃100根肉串的话，肯定很多顾客都会被吸引过来。
而吸引来了以后，当顾客真的了解到挑战的规则就会望而却步，认为挑战太难了，不可能完成，而这个时候再告诉他们，只要参加了挑战的顾客就将获赠5根肉串以及一瓶啤酒，那么很多都愿意尝试，毕竟自己也没有损失，如果挑战失败了，还是可以吃肉串，喝啤酒。
当蒋大叔按照我给他的方法这样做以后，事实上挑战就完全变味了，真正挑战的顾客基本上没有，都是为了那5根肉串跟啤酒在烧烤摊消费的顾客。
实际上顾客如果不好好想想的话，他们甚至不知道自己在什么时候就陷入了商家的陷阱之中，这一招基本上屡试不爽，至少在我过去的营销策划当中，就反复地使用了类似挑战这样的营销方法。
经验总结
蒋大叔按照营销方案，虽然没有在一年内赚取百万，但还是收获了人生最大的一桶金，并且也还清了身上的债务，蒋大哥如今已经看得很清楚，一切都需要凭借自己的双手去打拼，这种没有债务的感觉他已经有好多年没有体验过了。
由于篇幅有限，想了解后续的朋友可以进入专栏查阅，后续还有不少专业的营销方案，看完你就知道开一家赚钱的烧烤店学问有多大了。
