三五好友，撸着串喝着啤酒喝到半夜，这才是中国的深夜食堂。看着每晚的长队，很多食客都认为，卖烤串儿绝对是能发财的买卖，简单易操作，支个炉子就能干。
但在探访多家品牌烧烤店后，我们发现，做烧烤堪称史上最辛苦的餐饮行业，极度依赖人力。看似毛利极高的羊肉、酒水，并不能让一家烤串店拥有高净利润。烧烤市场其实一直都是机遇与挑战并存的。
然而山东就有这么一家烧烤店，老板利用“美色营销”，在短短一年的时间里，不仅获得了大量长期稳定的顾客，还赚了200多万，就问你，牛不牛！
【1】案例背景
这家烧烤店的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓牛，今年46岁，老家是山东的。可能是因为大家都喊老板叫牛哥吧，所以这位牛哥呢，也一直觉得自己特别牛，喝酒要大碗喝酒，吃肉也要大口吃肉，可以说是“牛气冲天”了。
然而就是这位牛气冲天的牛哥，在开烧烤店的时候，差点把家里的房子给亏出去了。要不是这老婆实在是受不了了，闹着要离婚，我估计这牛哥啊，还不知道反省呢。这不，迫于离婚的压力，牛哥才开始正经做生意，好好经营烧烤店。
这牛哥当初为什么会亏呢？就是因为他的“牛气”。牛哥这人为人豪爽，凡是来烧烤店消费过几次的顾客，都会变成牛哥的“兄弟”，之后“兄弟”来店里消费，只要和牛哥侃上那么一段，牛哥要么就送啤酒，要么就送烧烤，你说这么做生意，能赚钱就怪了！要是人家真心实意当你是兄弟，打点折扣也就罢了，可哪里有人会看着自己兄弟都要倒闭关门了，还在那里占便宜呢？
这牛嫂就是看不惯牛哥这股“牛气”，家里都快揭不开锅了，还在那里兄弟长兄弟短的，就开始闹离婚。结果这牛哥就急了，也不搞这些“兄弟情”了，为了挽回损失，还推出了一系列的活动，结果就赚了200万！
【2】方案介绍
一、美女免单。
活动期间，只要是美女顾客进店，就直接可以享受免单的福利。
二、充800得800送800返800。
只要顾客充值800块钱，除了可以得到800块钱的消费额度之外，还可以得到800块钱的啤酒，以及800块钱的现金。
以上两点，就是牛哥在烧烤店，推出的长期活动。看到这里，相信有些朋友已经看透了牛哥的盈利套路，但是不要着急，接下来看看，牛哥的操作是否和大家想的一样。
【3】盈利分析
现在的人啊，稍微遇到一点不合心意的事情，就开始说不公平！你这是歧视！牛哥推出这么一个活动，说是什么美女免单，那是不是会引来一些杠精，说“什么叫美女？你这不得搞一个评定标准吗？”、“为什么只有美女可以免单？我们普通女性就不配吃烧烤了？”
牛哥也是个眼界大的人，在他眼里，不管上到80岁，还是下到8岁，只要是女性，那都是美女！不过呢，年纪太大或者是太小的话，肠胃肯定消化不了烧烤，所以这个“美女免单”的标准就是18岁到35岁之间的女性顾客。凡是在这个年龄段的女性，都可以来烧烤店吃免费烧烤。不过有一个前提，那就是吃多少拿多少，不能浪费，并且不能携带异性朋友。如果发生浪费行为，那就得原价买单。
大家想想，这么多“单身美女”在牛哥的烧烤店吃烧烤，这难道不是一件让男性同胞亢奋的事情吗？不管自己能不能得到美女的青睐，就算是多看两眼美女，那都是身心舒畅的事儿啊，对吧？所以不用我多说，大家也可以猜得到，这场活动能吸引多少男性顾客。不过要知道，女性免单，男性可是得付钱的，所以大家明白牛哥的盈利方式了吗？
不过活动总有结束那天，等活动结束之后，又该如何让顾客进店消费呢？会员充值就是一个很好的锁客方式。
牛哥提出，只要顾客在店里充值800块钱，除了可以得到800块钱的消费额度之外，还可以得到800块钱的啤酒，以及800块钱的现金。
这800块钱啤酒呢，也就是100瓶，很少有人能一次性喝完100瓶啤酒吧？喝不完就得存在店里，留着下次再来喝。至于那800块钱现金，又是怎么回事呢？牛哥告诉顾客，只要能推荐朋友来店里消费，就可以得到10%的提成金额，朋友也可以享受10%的折扣，等提成拿够800块钱之后，这个特权就作废了。
之前牛哥那些“兄弟伙”，占了牛哥这么多便宜，现在不得想办法弥补弥补牛哥吗？多介绍点朋友来给牛哥撑场子才对啊！由于篇幅有限，想了解后续操作的朋友可以进入专栏查阅，专栏里面还有很多，关于实体店经营的策略，如果你感兴趣，可以点击下方观看。
