陕西小伙摆摊卖凉皮，4年从月收入几百到3万，生意火爆
常言道，只要辛勤付出，就一定会有回报，本文讲述的是，陕西20岁小伙小李，不想给别人打工，自己摆地摊创业月入3万的故事。创业之初，他在一家工厂里上班，但有了孩子以后，老婆在家要带孩子舍去了工作，每天的开销很大，日子难过。于是，他辞掉了现有的稳定收入的工作，在大街上干起了凉皮生意，这一干就是4年。
起步为艰。说干就干，小李凭借着自己的对美好生活的向往，充满激情地准备摆摊卖凉皮。他买了大炉子、大锅、定制了锣锣。可是刚要迈步就遇到坎坷。起初因为缺少经验，可没少浪费了东西，凉皮要么是裂纹，要么就是揭不起来，好不容易做出了几张，吃起来跟别人卖的不一样，口感特差不筋道。
但是，下定了的决心怎么能说改就改呢，在他向别人咨询遇到尴尬后，他决定自己上网查资料，就靠自己摸索。就是靠着这股韧劲坚持下来了，他终于突破各种难关把凉皮做成功了。
凉皮该咋法？
食材：高筋面粉、黄瓜、胡萝卜、大蒜、油泼子。
1、200克高筋面粉，150克水和面。
2、面要醒大约20分钟。
3、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，大蒜切成蒜蓉备用。
4、醒过的面中加水，这一步叫做洗面，把淀粉洗下来（可不是用水龙头冲洗啊）
5、将面筋放入锅中，隔水蒸约10分钟。
6、面粉水静置约1小时左右，然后把上面的清水舀出。
7、用勺子搅动面浆水，把下面沉淀的面浆搅匀。
8、找个模具，将模具底部刷上油，将面浆舀入模具，以能覆盖底部为好。
9、锅中水烧开，将面浆放入蒸，表面起泡后，用勺子从边缘刮一下，置入凉水中。这样的话，将凉皮卷起来切会比较容易。
10、用刀将凉皮切成同等宽度盛盘，浇上事先泼好的油泼子。
小贴士：蒸凉皮时火要大，火小了，凉皮易裂。另外，天热的时候，不能等面发了再做，否则就做不成凉皮了。
成功秘籍？
1、比地理位置。地摊摆在哪里好？小李摆地摊卖凉皮，4年从月收入几百到3万，生意火爆。他摆摊的地方是个路口，切记没有影响交通。在这个地方离他不远处还有两家，成功秘籍就在于超越。
2、比口碑。小李告诉大家，刚开始不要做得太多，凉皮放不住，卖不掉就会坏掉。做得少，再把味道调好，打出一张口碑牌。
3、比卫生。卫生一定要注意。这是事关成败的基础。
4、比诚信。凉皮里不可以添加任何增筋剂。
5、比服务。顾客就是上帝。小李始终把顾客当自己，把自己当顾客，不注重于利，让顾客吃上健康的凉皮。调料和配料坚持都是用最新鲜的最好的。
陕西小伙摆摊卖凉皮，4年从月收入几百到3万，生意火爆，除了上述5点成功秘籍，以下也不得不重视一下。
1、坚持出摊，质量稳定。
2、用心经营，味道独特。
3、别怕吃苦，练就本领。
总之，陕西小伙摆摊卖凉皮，4年从月收入几百到3万，生意火爆，告诉我们，一个人只要朝着一个目标去努力，一定会实现自身的价值。
