火烧是一种流行于北方城市的特色小吃，在山西山东河南地区都可以吃，外皮酥脆里面韧性咸香鲜美，味道非常好，早中晚都可以吃，还能搭配各种食材，不过我们今天介绍的却是天津一家火烧，就在独流镇菜市场附近，这家卢记火烧被评为非遗小吃，可想味道有多美味。
卢记火烧开了很多年，就在一个小破房里看着不起眼，屋子很小，里面很闷连空调都没有，一对大爷大妈就在不停地制作，应该是两口子，一个炉子一个案板就这么简单，两人分工明确不慌不忙，手法也很娴熟，不一会就做了十几个出来。
他们家是古法做小吃，方法已经传承了上百年，很多人为了支持老手艺人慕名而来，但一些却说没有以前的味道了，其实如今人见识多吃的东西也越来越多，口味自然有了变化，这个火烧就是很简单的食物，说不上什么惊艳的味道，吃的就是一个情怀。而且大爷也没有传承人，家里的儿女都嫌太辛苦，再过几年等他们都退休了估计也吃不上了。
这个火烧是老手艺，有油酥和豆沙两种口味，两块五一个，一定要趁热吃非常脆，喜欢吃紧实一点的口感放凉了更好吃，包装纸是老式那种，满满的回忆感。火烧的制作方法， 看着很简单，先是擀皮，然后涂上厚厚的油酥，卷起来揪成剂子，油酥就是面粉加猪油，口感香醇，烤制后一层层掉渣，吃起来特别过瘾。油酥抹得后才会更好吃，豆沙味就是再抹上一层豆沙，酥酥的口感不算太甜，放在炉子里烘烤再拿出来翻面继续烤，如此古老的烤制方法，如今已经很少见了。
虽然他们家的火烧小，但是纯手工，所以非常辛苦，每天早上七点到晚上六点都不休息，也只能做出来五百个，油酥是咸的豆沙是甜的，都很受欢迎，很多当地人喜欢买他们家的火烧送礼或者自己吃，如今还多了很多慕名而来的外地客人，所以这个火烧供不应求，想要吃的话一定要早点来哦！
一间小店两个普通人，做了一辈子火烧，养活了一家人，虽然现在条件好起来，不需要再继续做下去，但是老手艺一丢就没有了，希望老大爷能找到一个真心的传承人，继续把这个古法火烧传承下去，让我们的下一代下下一代也能吃到我们小时候的味道！
