出去逛街,你会发现,有的门店天天都门庭若市,买个东西还得排半天队,而有的门店,任由业务员喊破了喉咙也没几个人进店,就算是用新品试吃也吸引不了顾客的眼光,没有客流就意味着没有营业,那么如何才能把市场上的客流吸引进店呢?

在竞争如此激烈的今天,“优胜劣汰”是市场的主旋律,只有你足够优秀,才能一直在市场中分一块蛋糕吃,21世纪的主题就是创新,如果你不懂得变通,只会盲目跟着别人做,那么早晚会被这个市场淘汰,那么面对竞争如此激烈的市场,到底应该如何应对呢?

成都小生意做法大全(夫妻靠酸菜鱼月入10万的套路)

今天就用一家饭馆的案例来进行分析,这是一家位于美食街的饭店,只有不到20平米,是一对成都夫妻在经营管理,像这种夫妻餐饮店,这条街下去就不少于10家,幸好大家主营的产品不同,还稍微给这个竞争激烈的美食街缓了一口气。

平时这条街是看不出什么端倪的,但是一到了饭点,差别就出来了,10几家饭店服务员都拿着自己的菜单在门口招呼客人,你说这种情况下顾客会去哪一家呢?又为什么要选择你们家的餐饮店呢?那么今天我们就来看看这家夫妻餐饮店是怎么做的?他是如何让自己的店铺在这种情况下脱颖而出,一个月巧赚10万的?

1、10家餐饮店,集聚美食街

餐饮行业一直都是热门行业,每年投入餐饮市场的人也不少,毕竟民以食为天,大家都嗅到了这 里面的财富,但是竞争激烈是有目共睹的,不过竞争越激烈的行业,越证明这里面有钱赚,不是这个理吗?所以这对中年夫妻也趁着这个市场风口进入了餐饮行业,夫妻俩把店铺选在了一个人流量比较大的地方,毕竟有了人气才会有财气,但是人流量大的地方也就意味着竞争大,在夫妻俩餐饮店所在的这条小吃街就有10来家餐饮店,那么面对如此激烈的竞争,夫妻俩是如何应对的呢?

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2、发掘顾客内心的真实想法

一到饭点,周边的餐饮店就开始卖弄了,大多都是拿着菜单在门口吆喝,拉住客人给他介绍店里面的菜品,说有多么多么好吃,一定要进店尝尝,但是这种情况之下,进店的客人却没有几个,原因何在呢?

因为现在的顾客其实更喜欢自己独自选择,而不是这种被动的去接受别人的推荐,就像去商场里面买衣服,如果身边一直有一个售货员推荐,那可能这位客人没看两分钟就出门了,所以想要让顾客主动进店,还得换一招。那么夫妻俩是怎么做的呢?是如何做到,到了饭点不去外面吆喝也有顾客主动进店的?

3、劲爆——一元吃酸菜鱼

既然在外面吆喝没用,并且顾客还很反感这种做法,所以夫妻俩商量着还不如直接给顾客优惠,自己还不用那么累,于是就面向周边的顾客推出了一个“1元吃酸菜鱼”的活动

成都小生意做法大全(夫妻靠酸菜鱼月入10万的套路)

是的,你没有听错,只要1元钱,原价59元一份的酸菜鱼现在只需要1元,进店即可享用。活动力度非常大,直接给了顾客一个无法拒绝的理由,这样和其他店光是在外面吆喝一对比有诚意多了,那么问题来了,一份酸菜鱼只卖一元钱,夫妻俩要如何实现盈利呢?别为了把顾客吸引进店就忘了自己开店的初衷了吧。4、背后盈利逻辑

盈利其实非常简单,首先每天1元的酸菜鱼是有数量限制的,每天限量20份,先到先得,数量有限,这样在很大程度上就限制了每日的成本,并且还把客流分摊到每一天,进店的人数自然慢慢多了起来。其次每个人进店都能够领取一份,只要转发本店活动到朋友圈,并且保持3天以上才可以,进店必须2人及以上同行,否则是不予兑奖的。

冲着这个活动来的人呢每天都不少,一天至少有200人进店,而享受这个酸菜鱼的只有前20名,那么这些冲着名号而来的人却没有享受到这个福利,心里面是不是就会不乐意,所以针对这种情况,夫妻俩还想了别的应对措施,就是没有享受到福利的顾客每人都能获得一张10元的代金券,下次进店消费就能使用,无门槛消费,前提是2人同行。

成都小生意做法大全(夫妻靠酸菜鱼月入10万的套路)

活动一共是进行了7天,在这7天的时间里,基本上周边的顾客都知晓了这个活动,50%以上的顾客也品尝了店里面的酸菜鱼,确实味道很不错,但是活动一结束,肯定会面临着人流骤减的问题,那么夫妻俩是如何应对的呢?

就是紧接着活动推出了一个消费返现卡,顾客在店里面任意消费即可获得每次8%的 返现,卡里面的金额可以当作现金提出来,也可以进行翻倍在店里面当作消费抵扣。现在你明白了老板赚钱的方法了吧。

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