年轻人不喜欢吃早餐，这是前几年一个非常严重的现象。就拿现在的大学生来说，宁愿多睡几分钟的懒觉，也不愿意去食堂买个早餐，上班也是一样的，早上赖几分钟的床，没时间买早餐，直接去上班。
而最近这几年这种情况好像在不断改善了，为什么这么说呢？因为楼下的早餐店合并了隔壁一家小店，店铺都夸张了，这不是生意越来越好了吗？那这不就是从侧面反映出来人们的饮食习惯越来越好了。
其实并不是这样的，尽管医生一直强调不吃早餐对人体的健康影响很大，但是你去高校看看，去一些年轻人聚集上班的地方看看，不吃早饭的人一抓一大把，这家早餐店之所以现在扩张了，归本到底还是早餐店的老板改变了经营策略，他在店里推出了一张“消费卡”，这才牢牢锁定了周边顾客的消费，早餐店的生意才越来越好，一个月的营业额现在能做到15万元，那么这家早餐店到底是做了什么操作呢？接下来我们就一起来了解一下。
案例背景
这是一对中年夫妻开的早餐店，两个人快将近40岁了，结婚也10几年了，开店差不多有7、8年的时间，要说为什么开这家早餐店啊，还离不开他们的孩子。这是怎么回事呢？
夫妻俩都是四川农村出身，孩子出生后，妻子就带着孩子在乡下，而张先生则是选择了外出打工挣钱，为了节约钱，张先生一年只有过春节才回去一次，孩子的童年，他参与的时间实在是太少了，在孩子4岁那年，张先生按照惯例回家，可是孩子居然不愿意叫她爸爸，不认识他了，张先生很是伤心，怪自己没本事，才害得妻儿和自己分离。并且农村的家庭，家里面很多重活粗活，妻子一个人完全是硬着头皮上，所以这一次回来之后，张先生决定，带着这几年存的积蓄，夫妻俩开店做点小生意，自己也要参与孩子的童年生活。
于是夫妻俩就到镇上租了一个门店开了一家早餐店，刚开始只有20平米不到，现在已经将近50平米了，那么夫妻俩到底采用了什么经营策略了呢？
具体操作
1、进店就“送”豆浆、稀饭
店里面的第一个改变就是，顾客进店即可免费喝豆浆、喝稀饭，敞开肚子喝，喝到饱都行，一般外面的早餐店，这些都是要收费的，而张先生家确实免费的，那你觉得顾客会去哪一家吃早餐呢？
正是夫妻俩打出的这个口号，吸引了不少顾客到店，大家都是冲着免费的豆浆和稀饭来的，并且张先生的店里面还管饱，那么在这种情况下，万一进店的都是贪小便宜的，只喝豆浆和稀饭，夫妻俩要靠什么实现盈利呢？其实现在的人都比较注重面子，不消费谁会去店里面只喝豆浆稀饭，也不排除有这一类人，但是大多数人肯定是会产生消费的，一斤豆子才几元钱，但是却能够熬出一大锅豆浆，一杯豆浆的成1毛钱都不到，稀饭的成本稍微贵一点，但是不会超过5毛钱，但是通过豆浆稀饭免费却吸引了一大波顾客进店消费，你觉得这买卖值不值。
一个顾客吃早餐最低也要两个包子加个鸡蛋吧，至少也要花费5元钱，那么豆浆稀饭的成本是不是就回来了呢？并且这两种产品店里面是不允许打包的，想要享用免费的，那就只能在店里面吃。这个时候店里面看上去是不是顾客很多，经过的路人看到了是不是就会觉得这家店的味道很好，不然怎会有这么多人去呢？顾客的从众心理也会吸引消费者进店。
2、推出套餐包月卡
很多年轻人早上上班是非常赶时间的，所以经常不会吃早餐，但并不是他们不想吃早餐，而是他们没有时间吃，所以张先生夫妻俩贴心地推出了，包月套餐，有三个套餐等级，第一种是包子加鸡蛋加豆浆，一个月只需要199元；第二种是包子加油条加豆浆，一个月是269元，第三类顾客自选三种，一个月299元，凭着包月卡每天到店无需排队可直接取走，直接帮上班族解决了没时间买早餐的问题，也帮一些有选择困难症的顾客下单，更快的促使下单。
张先生夫妻俩就是用了这两个小方法，帮自己的店铺吸引了不少顾客，就是用这个“送”字在给顾客带来实惠、便利的同时，也为自己带来了生意财富，不到一年啊，夫妻俩就扩大了门店，你看懂这家早餐店的操作了吗？
