临沂大爷开地摊，炒菜不刷锅，一盘豆芽卖30，生意火爆，日赚万元！
开年一个拉面哥，让一个并不太出名的山东临沂市，着实火了一把，成为了众多自媒体人争相前往的地标性地市，这在促进临沂市旅游业发展的同时，也把更多的临沂地摊美食文化推广开来。
其实像拉面哥这样在大集上，十几年甚至几十年如一日地经营自家小摊位的摊主比比皆是。今天咱们来说一下，蒙阴县的这位大爷，开地摊至少有30年了，生意非常的火爆。
火爆到什么程度呢？
大爷的炒锅只要第一次开锅之后，就不带停的1分钟出一个菜，而且中间不间歇的炒菜，连刷锅这个步骤都省了，如果你走到近处一看，你会看到锅边缘还有很多上个菜剩下的残留，灶台周边也散落着各种杂物，油渍，再抬头一看，大爷家的地摊大棚也是灰尘满满，油烟缭绕，卫生情况差到不行。
但就是这样的条件，大爷的一盘豆芽可以卖到30元，而且生意火爆得不行，要不然也不能连刷锅的间歇都没有。
现在的老板是大爷的儿子，大爷是行政总厨，据老板介绍，他是第四代，从他老老爷那辈就开始干，得有个100年历史了，这么一说这还是祖传的手艺。
大爷这里基本上就是炒2个菜，招牌菜就是30元1盘的炒豆芽，还有一个辣椒炒肉、再有个丸子汤。老板说单是炒豆芽的肉的成本就在两千七八，因为人太多，基本上都是提前把菜都配好了摆在那里，这样客人来了很快就能吃上，要说挣多少钱总体来说日赚万元很轻松。
另外走进大爷家的大棚，迎面而来的就是一个大红宣传板，上面写着：非物质文化遗产保护项目，蒙阴县陈家正宗丸子。来到大爷家的标配就是一盘炒豆芽+一碗丸子汤。据食客们说，以前这个丸子汤只要2毛钱，其实这丸子就是普通的萝卜丸子，吃过之后并没有什么特别记忆深刻的味道，可能这就是地方口味差吧。
不过大爷的招牌豆芽确实不错，为什么卖30元呢，不是说这盘炒豆芽有多好，关键是配料比较丰富，豆芽、豆皮是不值钱，但是加入了猪头肉这个就厉害了，而且大爷这手法块，一个菜炒完了，豆芽都不出水，吃起来非常的脆口。这也难怪很多顾客来，就是这盘炒豆芽都能喝上1斤酒了，绝对得够硬。
大爷家的地摊现在越来越火，不光是大棚里人山人海，大棚外面也是门庭若市，怪不得老板说日赚万元很轻松呢，不过我们不能光看人家赚钱，餐饮业是一个很辛苦的行业，先不论起早贪黑的配菜，单是颠一天大勺，收拾一天卫生，就够受得了。
在此希望大家的日子都能依靠自己的勤劳奋斗越过越美好！
临沂大爷开地摊，炒菜不刷锅，一盘豆芽卖30，生意火爆，日赚万元！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！
