说起黄焖鸡相信很多人对于这道小吃都是不陌生的，因为很多城市的商场或者街道上都有做这个小吃的店铺，而且它的味道被大众所喜欢，但是要说做得好的还得要说它的发源地山东，黄焖鸡就是在这个地方兴起的，然后因为味道好吃别传到了全国各地，当然它的味道也根据当地的特色发生了变化，变得更适应当地人的喜欢。
今天要给大家介绍的小吃就是黄焖鸡，这是济宁的一家老店，至今有35年的时间了，而且他家的黄焖鸡就是最传统的做法，还是老板自创的，所以每天来吃的人很多。
1、国道旁边的小店，一个师父两个灶
这个小店是在国道的旁边，厨房的空间不是很大，但是用餐的大厅却非常大，一次可以同时容纳200人吃饭，而且大家应该都知道在国道旁边的小店，其实客流量不是很大的，因为来往的都是大车，都是赶路的人，他们吃的都是简单方便携带的东西。
但是黄焖鸡属于堂食，就是你只能在店里吃或者打包回家，觉不方便在车上吃，但是老板的生意却很好，每天早上从4点开始，一个师父在两个灶台上就开始忙碌，一直到关门，非常的辛苦。
其实能够将一个在国道旁边的小店开得这样红火，真的是要付出很多的，当然味道也是一个非常重要的原因。
而且像这样已经经营了35年的小店，虽然很破，但是因为时间长了，味道传出去了，就没有那么多人在意环境和卫生，毕竟大家都是慕名而来。
2、每天20锅黑腿，出锅就没有
看到黑腿，是不是很好奇这是个什么东西，山东本地人肯定知道，这就是他们对本地红玉公鸡的称呼，老板说每天20锅也就是100只鸡左右，从早上四点开始，一直到20锅做完就会关门，而且她说他们家的黄焖鸡在制作的过程中，不需要掉水，因为鸡肉是新鲜的，直接将酱放在水里面然后放入鸡块就可以了。
这20锅的黑腿，其实也就有500份，老板这里每一份都是18元钱然后送两个烧饼，相对来说还是比较便宜的实惠的，毕竟是实实在在的一碗肉，还有就是当地的公鸡，原材料的造价就很高，更何况还有水电费和人工呢。
但是老板说自己的点是在农村，消费本来就不是很高，这个价格就是挣个辛苦钱，自己主要是为了走量，因为量大了也就挣钱了，不得不说老板真的是一个成功的商人。
