在江苏盐城东台有一种美食，有一种地道的美食，在全国都很出名，还上过江苏电视台，这种美食叫做东台富安酥儿饼，它还有一个好听的名字叫做千层饼，顾名思义，这个饼是一层一层的，特别有意思，到底这个饼是什么样的?味道如何?就让我们去看看吧！
70岁的老人，50年的店
这家店在这个古旧的平房堆里呆了50多年了，1966年开始营业的，店里一切都很破旧，连炉子都用的是原始的土灶，还烧柴，一切就像回到了旧社会。
老板是一个70岁大叔，他坐在按板前昏昏欲睡，旁边是他的女婿在和面，大叔年纪大了，精力不如从前了，而且经常准备食材晚上睡不好，早上又起的早，他的双手因为长期包饼都变形了，特别辛苦！
别看大叔这样没精打采，从前他可是出了名的酥儿饼师傅，虽然精神不好，包饼的动作可是相当熟练，快，狠，准！他还拿他在04年上报纸的图片给我们看，看得出这张图片是大叔精心珍藏的。
两种面做成千层饼
千层酥和一般的饼做法是不一样的，它需要两种面做成，一种是酥油面，一种是老面，把酥油面盖在老面上，擀成很薄一张皮，再轻轻卷起来，这样就有很多层了，再把这个卷条扯成一个个小剂子。
这样做出的饼经过油炸后，层层叠叠，特别酥脆，每一层都很薄，可以说薄如蝉翼，咬一口直掉渣。而且老酵发酵，口感更好。
两种馅料味道好
这个千层酥有两种味道的，一种甜的，一种咸的，甜的是豆沙馅的，喜欢甜食的朋友一定会喜欢，甜而不腻，甜饼上还盖了一个圈，以便区分。咸的是猪肉大葱馅，这个可是带肉的，咬下去浓浓的肉香味冲刺着味蕾。两种味道各有千秋。
一锅饼用一桶油
这个千层酥是巨费油的，有多费油呢，一锅饼就要用掉一桶油，他家的油还不是一般的油，是自己榨的棉籽油，特别香浓，榨出的千层酥特别好看，一个个都是金黄色，你看了绝对流口水。
经营多年不涨价
从以前起这个酥儿饼就卖1.2元一个，这么多年一直没涨过价，就是这么实在，就是因为他实在所以人气口碑才这么好，据说他家每天都要卖3000多个饼出去，生意确实好。
现在老板把手艺传给了女儿女婿，自己也该休息了，最后希望这家千层酥越做越好，长江后浪推前浪！
