现在各地美食交流密切，很多特色美食已走出本土，走向全国各地，郑州有一家不起眼的小面馆，这家面馆卖的是地道的四川红油肥肠面，环境差，生意却很好，老客人都特别喜欢吃他家的肥肠面，有的人大老远专程赶来，就是为了一饱口福。
提起郑州的面，人们会想到烩面板面这一类的面，而这家四川肥肠面同样受到郑州人的青睐，这家面馆的老板是四川人，他发现四川的红油肥肠面在四川有很高的人气，于是北上来到郑州，刚开始他担心郑州人接受不了，没想到开业之初，店里的肥肠面就天天销售一空，于是店里加大肥肠面的量，但是仍然供不应求，饭点的时候这里座无虚席。
点单最多的自然是肥肠面，一碗面端上，桌上面铺了一层厚厚的肥肠，还用青绿的葱花做点缀，汤是红油汤，吃起来并不觉得很辣，面条虽然细，但很有筋道，也很有口感，肥肠吃起来软糯入味，没有脏器的味道，处理得很干净，价格也很亲民，小碗肥肠18块一碗，有七八块肥肠，新鲜肥肠的价格并不便宜，因此这家店的肥肠面性价比还是很高的。
这家面馆的出现对喜欢吃红油肥肠的郑州人来说，不需要大老远去四川，在郑州本土就可以吃到物美价廉，货真价实的肥肠面，如果单吃肥肠不过瘾，也可以外加牛肉，新鲜的牛肉，软烂可口又有嚼劲跟肥肠搭配在一起，相得益彰。
肥肠鸡面也是很不错的选择，除了有鸡肉块以外，还有鸡胗，鸡肠等每个部位都有不同的口感，但是味道都是很美的，碗里的配料也是很不错的，像榨菜花生，又香又提味，这家店主要是以面为主，除了面以外还有米线所用的浇头和汤底味道都是一样的，主要是米线的口感更加嫩滑。
店里的脑花也是可圈可点的，脑花很嫩，没有腥味，入口即化，价格也不贵，冰粉也很出色，颜色晶莹剔透，看着就很解暑，吃在嘴里滑凉可口，让人百吃不厌，现在人们对于食物采取开放的态度，四川的红油面来到郑州并没有水土不服，反而有反客为主的趋势，对于老郑州人来说，烩面很适口，不过偶尔吃一下这红油肥肠面，感觉也是很不错。
