泡椒凤爪是起源于重庆的一道美食,据说是川菜大师兰桂均在1998年所创,后来因口感清爽,酸辣可口在川渝两地流传开来。在今天已经衍生出了各种口味的凤爪,其中有不少又因口味独特而自创品牌,更是成为了各大商超里面不可或缺的一种零食。

四川小生意好做吗(大姐两小时卖8筐鸡爪的秘籍)

今天要说的这家店,就是一家以卖各种口味的凤爪为主,在乐山火到不行的小吃店。老板的荷包因为这道美食每天都进账不断,员工更是因为太过忙碌而叫苦连连,不过这家店生意这么好,员工的收入也应该不错吧,下面我就先和你聊一下这家小吃店的环境。

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一屋鸡爪味,客人太多说话要靠吼

在乐山国家高新区的海棠广场附近,有一家靠鸡爪出名的小吃店。从外面看,真的是可以用平平无奇来形容,没有特别抢眼的门口和装修。只是用红色的招牌和黄色的字体说明了她家是干什么的,而真正吸引人的就是门口扎成堆的顾客。

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进店以后感觉更加地拥挤起来,人与人肩靠着肩,顺着屋内的鸡爪味道,大家都探着头往里面看着,往里的位置有几个阿姨正在用漏勺一边舀着鸡爪,一边大声的和客人沟通着。因为这里面实在太吵了,如果不靠吼对面的人几乎听不到你在说什么,特别是在这样的周末。

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因为过条江就是著名的乐山大佛风景度假区,所以大多数游客都会选择在这个地方落脚。而乐山众多的美食自然而然地就在这个地方集中了。而能够在众多美食小店中占得一席之位,这家小吃店可是有她的绝招的。

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多种味道的凤爪,还有各种经典的小吃

凤爪的她家的招牌,更是让人上瘾的美味。看到面前的几个大盆就知道凤爪的口味不止一种,再看看菜单凤爪都是40块钱一斤,带骨的凤爪味道就有5种。而里面出了泡椒味和藤椒味到我熟悉一点以外,其他几种平时几乎都怎么听说过。

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她家的蒜香味是卖得最好的,这种味道辛辣味适中,很多外地的游客都比较喜欢。其次是酱香的,再然后就是双椒风味的,个人比较喜欢这种偏辣一点的味道。从外观上看盆子里面的红辣椒和青辣椒就很有食欲,可以辣出香肠嘴的那种。

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除开凤爪还有各种四川风味的小吃,怪味小土豆、冷吃牛肉、兔头似乎把四川的小吃做了一个集合,只要你来到乐山这家小店几乎都能够品尝的到。另外值得一提的是老板娘卖的冰粉,作为一款大众甜品,其实味道上只能用普通来形容。

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但老板娘硬是让这一碗冰粉变得有些高调,要问为什么,点一碗花式冰粉就知道了。其实花式冰粉的配料无非也是各种水果加上红糖水,但好玩就在于,老板娘舀冰粉不是正常的从桶里面舀到碗里,而是把冰粉抛到空中,再用碗去接。

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这种抛物线堪比篮球运动的三分球一样,高高跃起再稳稳地落入碗中,很难想象这要在多少次失败中才能练就的绝活。虽然这样一个动作并没有让冰粉更好吃,但这个真有点被老板娘装到的感觉。

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总结

虽然做泡椒凤爪的门槛并不高,但像她家这样2小时就能卖光8筐鸡爪的店,要不是有独家的味道几乎很难做到如此火爆,如果你是去到乐山,你会去尝尝吗?

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