夜经济在最近几年发展得越来越快，所以开串串店是一个相当不错的选择，跟火锅店之类的不同，串串店相对来说成本比较低，但是收益还不错，四川的蒋先生就是看准了这一点，果断在成都开了一家串串店，他最后赚了多少？
背景介绍
蒋先生以前是开火锅店的，虽然各个火锅店生意看起来都不错，但是实际上竞争相当残酷，基本上只有将近3/10的火锅店是盈利的，3/10的火锅店勉强保本，而剩下4/10的火锅店则是在市场中苦苦挣扎，所以说开火锅店并没有大家想象中那么容易。
做生意说白了就是在做风险管控，因此生意人都要明白一件事，那就是及时止损，蒋先生明白这个道理，所以在生意持续不景气的情况下，他毅然决然地选择了退出，重新开了一家串串店。
那么串串店跟火锅店有什么不同吗？其实不同的地方多了，串串店的毛利率在60％左右，而且平均客单价比较高，只要生意稍微好一些，一天进账4千元并不困难，从各方面比较起来，串串店相对来说都要比火锅店要更加容易经营。
为了让串串店的生意好起来，蒋先生也是去寻找了不少的经营方法，而其中还真的有几招非常地管用，让他一年进账100万。
方法介绍
一、消费者越多，价格越低
大家肯定都用过“拼多多”，各种亲戚朋友都经常会在群里面说帮我“砍一刀”，通过拼团的方式来购买商品，而蒋先生的串串店也推出了一个类似的活动，那就是消费者越多，价格就越低。
这怎么理解呢？其实很简单，就是顾客带来的消费者越多，就能够享受越大力度的折扣，对于这个，串串店里面有明确的规定，邀请了2位顾客打9折，邀请4位顾客打8.5折，邀请了6位顾客则打8折，以此类推。
现在串串店的主要消费者基本上还是年轻人居多，而年轻人有一个特点，就是三五成群，所以听说串串店人越多价格越低，都跑到了蒋先生的串串店来消费了，当天蒋先生就直接盈利3千多。
或许有朋友会说，如果按照这个逻辑的话，岂不是消费者人数只要够多，基本上就可以免费吃串串了？当然不是，用过“拼多多”的朋友都知道，虽然说是拼团购，但是实际上到了后面，多一个人并不能够带来多少的优惠，有人曾经做过实验，当叫上了上千人帮忙“砍一刀”以后，每多一个人也就优惠一分钱而已。
二、消费10次就赠送100元
现在做实体店生意最重要的就是引流，因此一定要有噱头，串串店推出的第二个活动就是这样充满噱头，只要顾客在串串店消费10次，就直接赠送100元，这100元不是什么消费额度之类的，而是真金白银。
那么如何判断顾客是在这里消费了10次呢？很简单，只要顾客注册会员就可以了，而注册会员并不贵，只需要10元，我想没有会拒绝这样的事情。
或许会有朋友要问了，这样一来，一位会员赠送100元，100位会员不就赠送1万元了吗？这样真的能够赚钱吗？
当然能赚钱，因为虽然说是赠送100元，但实际上并不是立刻就赠送100元，而是分成10次赠送，也就是每一次赠送10元，而顾客每一次到这里来消费都肯定不止10元，所以最后还是串串店盈利。
经验总结
做生意不能够只是蛮干，很多人以为做生意就是靠运气，那样的想法是完全错误的，如果没有一套有效的引流以及变现方法，想要赚钱甚至是比登天还难。
说实话，开实体店其实没有捷径，但是经过专业的梳理，却可以得出一条科学的经营框架，实体店经营能否成功，主要取决于三方面因素：第一是选址，第二是商品，第三也是最关键的因素是营销方案，在实体店的经营中，必须具备这些相关的意识跟能力，这些都是发展的战略途径，也是可以在后期学习及经营中获得的。
